burgunderviner kommer fra en av de fem hovedområder innenfor region: Chablis og Grand Auxerre; Côte de Nuits; Cote de Beaune; Cote Chalonaise; og Maconnais. Disse områdene har hver ulike jordeiendommer og mikro-klima som påvirker kvaliteten og smaken av druene som går inn vinproduksjon. Sluttegenskapene burgunder vin er sterkt påvirket av de ulike grunnforhold og mikro-klima i regionen.
Red Burgundy Wine Basics

Burgunder rød vin er laget nesten utelukkende fra pinot noir druen. Pinot noir druen har et komplekst sett av smaken egenskaper som den formidler til Burgund vin. Det gir en rik og kompleks rødt som ikke er spesielt tung eller sterk i alkohol. Burgunder rød reflektere et bredt spekter av nyanser, inkludert kirsebær, mursteinsrød, granat, lilla rød, rubinrød, fliser røde og mahogni. Burgunder rød vanligvis peak på mellom fem til åtte år på aldring og bør være tørt og glatt på ganen. De er ofte ledsaget av et komplekst sett av aromaer i nesen minner om sorte kirsebær med hint av spiciness som kanel eller Sassafras, sammen med jordnær notater som sopp, lær, trøfler og kjøtt.
Rødvin Viktige egenskaper

Red Burgundy reflekterer frisk frukt notater bare i svært små eller svært gamle viner. Dufter av bringebær, bjørnebær og kirsebær er typiske. I tillegg aldrende high-end viner, floral notater av rose, peon eller fiolett er tydelig, og hos unge, umodne viner plantefarger som tobakk eller klippe gress kan oppdages. Hvis vinen lukter av kokt frukt som fiken eller syltetøy, kan dette tyde på en vin produsert fra svært modne druer. Viner venstre for lengre i tønnen vil vise mer spiciness eksempel kanel, bay eller ingefær samt kaffe, lakris og grillet mandler. Moden vin vil ofte vise duft av kjøtt, vilt eller jordnær kratt med de fleste frukttoner forsvinner helt.
Hvit burgunder Vin Basics

Chablis er den klassiske Burgund hvit som uten tvil startet verdens kjærlighetsforhold med chardonnay-baserte viner. Den chardonnay druen gir en utpreget frisk og krydret aroma til Burgundy hvite. Det lukter sterkt av frukt som fersken, sitrus og epler. Det kan være en delikat variasjon, utsatt for å bli overmannet hvis blandet med andre druer, men det gir samtidig en kraftig og fyldig hvit. Chardonnay er den eneste variasjon tillatt i Chablis under strenge appelation d'Origine Controllee (AOC) lover. Gode ​​Chablis vil være usedvanlig tørr på ganen med lett syrlighet. Nesen vil appellerer med frukt og andre mer komplekse buttery og vanilje notater, og avhengig av hvordan det har blitt ferdig med det kan ha hint av eik.
Hvitvin Kjennetegn

White Burgund kan vises grønt gull, mørk gyllen, hvitt gull, gul, blek gul, oransje gul, grønn, strå gul eller mørk gul. Unge friske viner vil gi av kjente plante dufter som tobakk, bregne eller mynte. Unge viner også vise mer frukt som eple, fersken, sitron eller grapefrukt. Mer delikat høyere-end viner vil vise viktige notater av kamille, verbena, hagtorn, limewood, rose, villrose, akasie, kost og kaprifol. Hvite viner som begynner å alder vil være mer komplisert og reflektere mandel, aprikos, valnøtt eller appelsinskall. Hasselnøtt toner er forbundet med fat aldring. Med enda mer aldring, vil spiciness av pepper, anis, vanilje og kanel utvikle, mens mineral smaker som blyant bly, flint eller stein pulver er knyttet hovedsakelig med Chablis, men også tørre hvite fra Macon og Cote de Beaune. Smør, jod, karamell og honning blir tydelig når vinen er trolig et par år gammel.