Noen smakshjul skille en vinens aroma fra sin smak, men begge deler er iboende å verdsette en vin. Duften er en av de første sidene av en vin som en forsmak opplevelser; Dette utfyller den påfølgende smaksprøver av vin, som så bringer deg til surt, salt, søt eller bitter komponenter i vinen. Røde og hvite viner kan være fruktig, men den type frukt karakter som er utstilt vil variere avhengig av om det er en rød eller hvit vin. Fruktene utstilt i hvite viner kan omfatte tropiske frukter som banan, melon eller ananas, eller tre frukt som eple, fersken eller aprikos. Rødvin kan funksjonen tørket frukt smaker som rosin eller fiken eller bær smaker som solbær, bringebær eller bjørnebær. Enkelte viner er forbundet med ulike frukter: Pinot Noir er kjent for sine jordbær, bringebær og tranebær notater; Sangiovese skjermer plomme og kirsebær smaker; hvitvin Viognier gir av nektarin og sitron aromaer.
Vegetativ

Eksempler på vin med uttalt vegetabilsk eller urteaktige essenser inkluderer hvite viner som Sauvignon Blanc og Grenache. Den grassiness knyttet til disse viner kan være et resultat av aldehyder som ikke metaboliseres under fermentering, som for eksempel hexanals og hexenals. Blant røde viner, kan en grønnsak eller plante-aktig tilstedeværelse manifest i smaker som minner om te, høy eller tobakk. Røde viner med disse egenskaper Cabernet Sauvignon og Merlot.
Woody, Earthy

Innenfor woodsy og jordnær familie på smak, kan en vin smake resinous, fenoliske eller brent . Syntetisk harpiks vin kan videre utvise sedertre eller eik notater; en brent smak kan komme over som smokey eller ristet. Jordnærhet er nært grenser til treaktige smaker i viner. Rødviner særlig kan vise hva som kan kalles & quot; skogbunnen, & quot; & Quot; vått løv & quot; eller & quot; Barnyard & quot; lukt og smak. Zinfandels og Syrahs er kjent for sine våte tre og jordnære kvaliteter. Versjoner av Pinot Noir kan huske trøfler og råtnende løv.
Spicy, Floral

Krydder og blomster dufter er også nært alliert i viner og kan innebære nellik, sort pepper, anis og lakris notater i rødvin, og oransje blomst, fiolett og geranium notater i hvitvin. De hvite vinene Gewurtztraminer og Riesling både evince syrin, jasmin, kanel og nellik smaker. & Quot; Spicy & quot; rødviner inkluderer de rike og krydret Carmenere fra Chile, og vepsebol australske Shiraz.
Kjemiske eller Mikrobiologisk

I viner, kjemiske smaker og smaker kan enten være ønskelig eller en feil i vinproduksjon. Innenfor kjemisk smak familien, har du kanskje en vin som antyder petroleumsprodukter som tjære, plast eller parafin, svovel, eller stikkende kjemikalier som eddiksyre. Noen mikrobiologiske smaker som dukker opp kan minnes bakegjær, surkål, svette eller yoghurt. Mens noen av det er subjektivt, og et spørsmål om smak, en vin som lukter av skunk eller våt hund er ikke spiselig og visse smaker som sherry eller muggen kork, kan være tegn på et problem, for eksempel oksidasjon på grunn av dårlig lagring eller en dårlig kork.