Av de mange varianter marokkanske brød, alle er svært absorberende. I et land der hender - ikke kniver og gafler - er mest brukt for å spise, er brød perfekt forlengelse og fungerer både som redskap samt billig fyllstoff. Vanligvis laget av hvete eller hvetemel, avhengig av regionale tradisjoner, kan marokkanske brød også inkluderer bygg, durra eller hirse.
Bilder Khboz Brød

Khboz Milka er en av de mest berømte marokkanske brød og ligner en solid rustikk brød. Rundskrivet brød er brunet på alle sider og er smaksatt med sesamfrø og anis. Vanligvis serveres med tagines, dette gjær brød laget av hvitt eller hvetemel. Khboz bishemar er en lignende runde brød, men det er fylt med krydder og noen ganger kjøtt før de blir gjennomboret hele og bakt. Når tilberedes, smaker av stuffing fylle brød og lage en smakfull og nesten komplett måltid i seg selv.
Pita Bread

Den marokkanske tilsvarer pitabrød, batbout er en enkel og myk brød som er utarbeidet i små runder og fylt med velsmakende ingredienser for et raskt måltid. Tilberedt i en stekepanne til den er brun og puffy, er disse små brød generelt tillatt å stige i ca to timer før koking i individuelle porsjoner. Oftest solgt i bakerier, batbout kommer enten fylt og ubesatt. Myk og fluffy, batbout kan gjøre en frittstående sandwich eller bli spist sammen med en velsmakende kjøtt eller vegetabilske tallerken.
Fried Bread

Harcha er en marokkansk stekt brød laget av semulegryn mel. Laget en velsmakende med tillegg av krydder som timian og zaatar - en urt som ligner på oregano - dette brødet følger retter samt alene te gang. Harcha kan også være forberedt søtet eller uten krydder for å bli toppet med syltetøy eller andre søte pålegg. Tilgjengelig på markeder, har denne tette brød en modig skorpe og er fylling alene eller som del av et måltid.