Hvordan lage Ferske kenyanske Mahamri Snacks

Mahamri snacks er en vanlig godbit i Øst-Afrika. Også kalt mandazi og lignende til New Orleans-stil beignets, Mahamri er små, puffy trekanter eller firkanter av deigen stekt til en gylden brun. Kokker kan skreddersy oppskriften ved å tilsette krydder og endre mengden av sukker lagt. East afrikanere ofte nyte mahamri med en varm kopp chai te, tjene dem med velsmakende måltider som biff lapskaus eller spise dem som snacks på egenhånd. De kan lagres og spises senere, men er mest underholdende ferske og varme.
Hva du trenger
Alle formål mel
Instant tørrgjær
stor bolle
stor skje
Granulert sukker
Krydder
Melk
Vegetabilsk olje
kjøkkenhåndkle
kjevle
Kniv Stekepanne eller wok
varmebestandig hullsleiv
Tongs
Instruksjoner

1. Tilsett mel og gjær i en stor bolle, med en stor skje til å kombinere dem. Om tre kopper hvetemel til en teskje tørr instant gjær gir ca 16 mahamri. Rør inn en håndfull av sukker, eller mer, avhengig av hvor søt du ønsker oppskriften for å være. Legg en liten bit av bakken kardemomme, kanel, allehånde eller ingefær, eller en blanding av alt.
   

2. Kna i kokosmelk, kumelk eller en kombinasjon av begge deler med hendene. Tilsett litt melk om gangen til du har en myk og fast, men ikke klissete, deig
   

3. Kna. Og hamre deigen i 15 til 20 minutter til den blir glatt og elastisk. Form deigen til en ball. Gni en lett lag med olje i bollen og på ball av deigen for å hindre uttørking. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et lunt sted i minst tre timer eller til den har doblet i størrelse.
   

4. Skjul hevet deigen forsiktig ned og deretter dele den i fire like store baller. Rull hver ball med en kjevle til fra plater, hver ca syv inches i diameter. Skjær hver plate med en kniv inn i fire kvartsirkler. Plasser trekanter av deigen i et enkelt lag på en melet overflate. Legg et kjøkkenhåndkle over deigen og la den heve en gang til, i 15 minutter til en time.
   

5. Hell ca 2 til 3 inches av raps eller vegetabilsk olje i en stor, dyp -sided stekepanne eller wok. Varm opp oljen til 350 grader Fahrenheit. Lå fire mahamri stykker forsiktig inn i varm olje. Bruk en egnet skje til å flytte oljen forsiktig over dem.
   

6. Snu deigemnene med tang så snart de begynner puffing opp og bunnen er lys brun. Fortsett å slå mahamris til de er gyllenbrune på alle sider. Plasser kokt batch på tørkepapir til å renne. La mahamri avkjøles i noen minutter. Tjene dem friske og varm. Oppbevar rester i en forseglet plastpose.
   Bilder