Det mest karakteristiske trekk ved spiselige frø pod av denne blomstrende plante er en tykk og slimete planteslim, kalt slik fordi den ligner slim . Alternativ medisin utøvere tror at denne slim hjelpemidler i fordøyelsen, og kokker dra nytte av denne egenskapen å tykne stuinger som langsom matlaging creole fatet gumbo.
Culinary Bruk

Mange kokker prøve forskjellige teknikker for å bli kvitt denne slimete eiendommen. I gumbo, er bitene skiver så tynne og koke så lenge at dette mucilage er grundig innarbeidet i lapskaus. I saute eller stekeprogrammer, kan skivene skal tilberedes med litt syrlig ingrediens som sitronsaft, eddik eller tomater. Av denne grunn, gjør hele okra også gode pickles.
Økende

Okra trives i varmt vær, så det vokser året i subtropiske områder som Sentral-Afrika og amerikanske sørstatene. På andre områder er den planting sesongen fra mai til august; den bærer frukt i ca 60 dager. Når frøbelgene modne, må de høstes eller de vil bli fiber og bitter.
Fysiske egenskaper

okra pods har en særegen lykt form og kalles "dame fingre." De vokser mellom 3 og 7 inches, og har en lys fuzz på overflaten av kapselen. Pods er produsert fra blomster, og hver blomst produserer en pod. Som mange frukter og grønnsaker, er de beste høstes når mellomstore.