Den primære korn stift i Afrika er hirse. Fordelene med økende hirse er at den er motstandsdyktig mot tørke, holder seg godt og, i henhold til Vegetarisk Society, inneholder høyere nivåer av protein og jern enn mange andre korn. Den nest viktigste korn avling er sorghum, en korn-lignende korn med voksaktige blader som er godt egnet til de subtropiske og tørre klima i Afrika. Sorghum er motstandsdyktig mot tørke og har 90 prosent av den ernæringsmessige verdien av mais. Ris og mais er også viktige stifter. International Institute of Tropical Agriculture (IITA) har utviklet mellomkultur metoder for cowpeas og korn avlinger fordi cowpeas fikse nitrogen behov i dårlig jord.
Cassava

IITA lister kassava som en sikkerhet avling fordi røttene kan lagres i bakken for to til tre år, og det kan dyrkes i næringsfattig jord. Den har stivelsesholdige røtter som kan spises kokt eller rå, eller gjort til mel eller pasta. Cassava bladene blir spist som en grønn grønnsak og er en god kilde til protein og vitamin A og B. Afrika produserer 54 prosent av verdens cassava avlinger. Itai Madamombe, skribent for & quot; Afrika Fornyelse, & quot; sier at mange familier er å snu fra planting mais til å plante kassava fordi den ikke visner så raskt i tørken, og avlinger er mer tilgjengelige i historiske tider med sult som i begynnelsen av regntiden.
jord

jordnøtter, også kalt jordnøtter eller Bambara nøtter, er viktige kilder til fett, karbohydrater og protein og er vokst gjennom mange utviklingsland. Knollene er tørket eller brent og brukes til å lage supper, mel og grøt. I Vest-Afrika, er jord høyt verdsatt av kvinner fordi de kan bruke noen av de kontant overskuddet til å sende sine barn til skolen. I tillegg jord er gode kilder til energi og protein for sine barn, så vel som gode kilder for matolje og hverdagsmat. Forskere ved Michigan Technology Institute rapport at mange humanitære organisasjoner arbeider for å utvide jordproduksjon som en måte å løse feilernæring og styrke kvinners stilling.
Yams

Yams er en viktig stift avling i Afrika fordi de kan lagres i opp til seks måneder uten kjøling, og i henhold til Global Crop Diversity Trust, de tjener som et godt sikkerhetsnett mellom vekstsesonger. Yams er høy i vitamin A og karotenoider, viktige antioksidanter i human ernæring. IITA arbeider tett med nigerianske forskere å komme opp med nye måter å yam frøproduksjon.