Hva slags mat spiste Lumbees?

Lumbees er en indianerstamme som historisk sett har levd i det sørøstlige USA, først og fremst i North Carolina. Deres tradisjonelle kosthold var i stor grad basert på avlingene og ressursene som var tilgjengelige i regionen deres. Her er noen av de viktigste matvarene som var en del av Lumbee-dietten:

1. Mais: Mais var en hovedavling for Lumbees, som det var for mange indianerstammer i regionen. De dyrket forskjellige typer mais, inkludert hvit, gul og blå mais. Mais ble brukt i mange retter, inkludert gryteretter, supper, brød og kaker.

2. Bønner: Bønner, som svarte bønner, kidneybønner og limabønner, var også viktige kilder til protein og næringsstoffer for Lumbees. De ble ofte tilberedt med mais i gryteretter og supper.

3. Squash: Ulike varianter av squash, inkludert sommersquash og vintersquash, ble dyrket av Lumbees og brukt i forskjellige retter. De ble ofte tilberedt med mais og bønner i gryteretter og supper eller ble brukt som tilbehør.

4. Andre grønnsaker: Lumbeene dyrket også andre grønnsaker, som tomater, løk, paprika og grønnsaker, som ble brukt til å tilføre smak og næring til måltidene deres.

5. Fisk: Siden Lumbees bodde nær kysten og elvene, stolte de også på fiske som en kilde til mat. Fisk som bass, steinbit og ørret ble ofte fanget og spist fersk eller tørket og konservert for senere konsum.

6. Viltkjøtt: Lumbeene jaktet også på viltdyr, som hjort, kaniner og ekorn, som ga protein og variasjon til kostholdet deres.

7. Nøtter og bær: Lumbeene samlet ville nøtter, som hickorynøtter og eikenøtter, samt bær, som bjørnebær og blåbær, som var både næringsrike og deilige tillegg til måltidene deres.

8. Tradisjonelle matlagingsmetoder: Lumbeene brukte forskjellige matlagingsmetoder, inkludert steking, koking, baking og røyking. De kokte ofte i leirgryter eller over åpen ild.

Det er verdt å merke seg at Lumbee-dietten ikke var statisk, og den utviklet seg over tid med tilgjengeligheten av ny mat og innføringen av visse europeiske kulinariske påvirkninger. Imidlertid forblir disse tradisjonelle matvarene en viktig del av Lumbee-kjøkkenet og den kulturelle identiteten.