Av regionens tunge retter - indiske, japanske, Thai, vietnamesisk og kinesisk - Kinesisk matlaging gir kanskje det nærmeste parallell til vesteuropeiske teknikker for consomm. Kokeboken "Cool Cooking: Pret a Diner" gir en ginseng consomme bygget på et lager av vann ulmet med kylling ben og føtter, sammen med selleri, vårløk og ingefær. Mens vårløk og ingefær er klassiske kinesiske og vietnamesiske smaksstoffer for hovedretter, er de ikke generelt funnet i asiatiske aksjer. Klassiske franske aksjer, slik som Julia Child er i "Mastering the Art of French Cooking", også inkluderer kjøtt bein, selvfølgelig. Vegetabilske tilleggene Childs lister inkluderer gulrøtter, løk, fersk persille, et laurbærblad og timian.
For Purister

Du kan avklare kinesiske consomm via enten den moderne dørslag metoden eller en tradisjonell versjon, beskrevet både av McGee og forfatter John Smith i "Cool Cooking." For dette kinesiske aksje, hakke en av de kokte og avkjølte kyllinglår med eggehviter, og rør det inn i den kalde consomme. Som man langsomt varme opp væsken, vil en fast masse dannes over consomme og deretter synke til bunnen av kokekaret. Du kan deretter øse av den klare væsken. Denne teknikken gir en klar aksje som oppfyller den vestlige definisjonen av en consomme.
"Prime" Stock

Master læreren Yan-Kit Så beskriver Middle Kingdom begreper om aksje i hennes "Classic kinesiske kokebok." Ideelt, stammer den beste aksjen fra en lang koking av kylling lår, trommestikker og hals, samt svinekjøtt og skinke. Det er det. Ingen krydder, krydder eller andre frou-frou. Resultatet etter tre timer kalles prime lager. Å skape "clear" lager, tar du dine left ingredienser fra prime lager og koking dem i to timer. Dermed ender du opp med en lys kjøttkraft uten formelt å skape en consomme. Thailandsk mat forblir i stor grad tro mot denne formelen for kyllingbuljong.
Regionale variasjoner

Hvis du ønsker å lage en delikat lys suppe med en asiatisk smak, heller enn en sann consomme, har du mange muligheter. Vietnamesisk mat tilbyr canh, klare supper med en lysere preg enn de mer kjente pho. Canh stole på trege ulmende biff, kylling, svinekjøtt, fisk eller sjømat aksjer, med aromatiske krydder inkludert stjerneanis, kanelstenger, ingefær og sitrongress. Tilsvarende kan japanske klare supper stole på musling eller konbu - giganten tang - for karakteristiske smaken. I India, overraskende, koriander smaker klare supper.