Congee er vanligvis gjort ved hjelp av et forhold på omtrent ni til en av vann til ris og serveres som frokost, samt en rask måltid gjennom Asia. Enten det er kokt raskt eller sakte kokt, er congee forberedt både søt og salt avhengig av hvor du prøver det. Congee kan inneholde kjøtt, grønnsaker og smak krydder, eller det kan være tydelig en ris og vann grøt. I motsetning til vestlige frokost porridges, er krydder med salt og andre velsmakende krydder vanlig, mens søtningsstoffer grøt med behandlet sukker er det ikke. Når congee er utarbeidet søtet, frukt, kokosmelk og andre naturlige sukker brukes.
Slow-Kokt Congee

Den mest tradisjonelle måten å gjøre congee er ved å tilberede det sakte over en lav temperatur for opptil åtte timer. Denne metoden for matlaging gjør at riskorn å fullstendig bryte ned og bli en tykk grøt. Matlaging congee denne måten ble historisk brukt som en måte å behandle mindre sykdom og er lett fordøyelig på grunn av sin lange matlaging. Cook congee for lengre perioder på komfyren i en tykkbunnet gryte over lav varme eller bruke en treg komfyr.
Hurtig Congee

Congee kan gjøres raskt ved koking ris og vann sammen i ovnen i løpet av en høyere temperatur. Kok opp vann til å koke og putre grøten over middels for 30 til 90 minutter før congee utvikler konsistensen du foretrekker. Pass på å røre den congee mens det er matlaging for å hindre glohet på bunnen av kjelen, særlig ettersom det tykner. Mens congee blir øm og kremet i så lite som 30 minutter, slik at det å koke lenger vil skape en mer kremaktig, tastier congee.
Bilder Congee Tilgang

Savory ingredienser som supplement congee inkluderer hvitløk, vårløk, ingefær, hot saus, soyasaus og egg. For å øke smaken, bruke kylling, svinekjøtt eller biff lager i stedet for vann når du gjør congee og tilsett kokt kjøtt til grøt å øke kompleksiteten. Knekk et egg i den ferdige congee før du tar den av brenneren til å nyte en enda heartier måltid. For en søt congee, legg skiver av ingefær eller frisk frukt på slutten av matlaging for å gi en lett sødme på congee og avslutte den med kanel. Legg kokosmelk på slutten av matlaging for en søt, kremet finish som parene godt med ananas og bananer.