Bruk av lyse fiolett ube som en ingrediens umiddelbart setter Filipino baking bortsett fra de av andre kulturer i Sørøst-Asia. Mens andre bakevarer i regionen er laget med Tamer-tonet kassava og oransje yam, disse tradisjonelle filippinske - eller Pinoy - godbiter står stolt og briljant lilla. Bakers ofte turbo-charge den lilla skygge med Ube ekstrakter og konditorfarge. Ube cupcakes er en mer moderne vri på den tradisjonelle full størrelse ube kake, som gjør regelmessige opptredener på Pinoy banketter og sammenkomster.
En usannsynlig Cupcake ingrediens

Yams veien inn mat fra hele verden i stor grad fordi de er en næringsrik, fylling og økonomiske måten å legge stoffet til mange retter. Anlegget det kommer fra er hardføre og lett å vokse i en rekke forhold. Imidlertid må knollene nøye barket å separere tykk hud fra den spiselige del. Den ube yam er verdsatt nesten utelukkende for sin confection-ready dyp lilla farge selv om - som USAs tilsvarende gresskar - sin naturlige smaken er mer salt enn søt
bilder Former Ube
<. li>

I Filippinene, er ube yam generelt forberedt på dessert-making av rist og sliping kjøtt av grønnsaker, så gjør det til en søtet lime - kalt haleya - eller en støpt fast. Selv om det er svært vanskelig å finne friske Ube knollene i amerikanske markeder, vil være Ube bakere kan finne flere former for oppskrift-ready ube i asiatiske markeder. Se etter rikt lilla-toner smaksekstrakter, fryse-tørket pulver, frynser gelé og syltetøy. De fleste cupcake oppskrifter ringe for en kombinasjon av bearbeidede Ube produkter, med pulver og syltetøy for kake og pakke for frosting.
Bilder tradisjonelle smaken motstandere

Ube desserter er tradisjonelt betont med macapuno, en filippinsk kokos underart som gir spesielt store frukter med myk, tykk kjøtt. Macapuno snø-hvit farge gir en attraktiv kontrast til den fiolette ube. Kjøttet er vanligvis revet deretter kokt i søt sirup før blir lagt til bakevarer som en søt aksent. Fans kan også finne macapuno som en iskrem smaken, en sjarmerende valg som en & quot; a la mode & quot; aksent hvis du planlegger å tallerkenen din Ube cupcakes.