Bok choy er en grønn grønn grønnsak også kalt pak choi. Stammer fra samme familie som kinakål kalt kinakål, er bok choy en ikke-head dannende type kål med mørkegrønne blader. I stedet danner det bunter lignende i skjemaet til selleri. Fordi holdbarheten er ganske kort, vanligvis bare lagre godt i to dager, sol-tørr bok choy i hele bunter å forlenge sine lagringsmuligheter. For å forhindre enzymet degradering under lagring, kort Blanch bok choy i kokende vann før tørking.
Rekonstituerende Bok Choy

Når friske, bok choy er en wok favoritt. Imidlertid mangler det evnen til å holde seg til denne metoden når tørket og er oftest brukt for supper, braises og stuinger. En vinter suppe stift, må tørkes bok choy skal rekonstitueres før bruk. Sug bok choy i minst tre timer i varmt vann for å revitalisere den skjøre gulnede og brunet blader og stengler. Når anbudet, vask og skyll bok choy grundig for å fjerne skitt og grus til stede. Hakk bok choy inn 1- til 3-tommers biter for bruk i din oppskrift.
Matlaging Tørket Bok Choy

Tørket bok choy er vanligvis ulmet sammen fersk bok choy i supper for minst 2 timer før servering. Dette gjør at den kan bli stadig mer øm og sette mot sin distinkte smak på hele suppe eller andre parabolen. Kombiner tørket bok choy med fersk bok choy på en enda forholdet eller til dine personlige preferanser i supper så begge smaker vises. Alene eller sammen med friske grønnsaker, putre rekonstituert bok choy i en buljong eller annen væske før det er mørt å avslutte tilberede den.
Lagring Tørket Bok Choy

Lagre tørket bok choy for inntil seks måneder i en lufttett oppbevaringspose, plastboks eller glasskrukke på et kjølig, mørkt og tørt sted for lengst holdbarhet. Inspiser tørket bok choy før bruk og tilberedning; forkaste ethvert bok choy med tegn på svinn som muggvekst, off lukt eller endre i sin tørket tekstur. Unngå lagring av tørket bok choy nær varmekilder på kjøkkenet som på utsiden av et kjøleskap, oppvaskmaskin eller ovn.