Congee er en allsidig måltid som kan være et redskap for å gjøre bruk av matrester, en rask rett på en travel natt eller en spesiell feiring mat. Stek i mer enn en time å myke korn av ris helt, da sesongen congee med et utvalg av krydder og smakstilsetninger som for eksempel soyasaus, konserverte grønnsaker, hvit pepper, salt eller varm svart bønne saus. Tradisjonelt bruker congee klebrig eller kortkornet ris til å lage en grøt med noen merkbar ris kjerner, men det kan også bruke langkornet eller jasmin ris for en tynnere grøt med ris kjerner gjenværende intakte.
Frysing Congee

Cool congee helt i stive, grunne beholdere for å fremskynde nedkjølingen før frysing. Bruk lagercontainere med lufttett lokk for å forhindre frostskader. Fryse congee for inntil tre måneder for den beste kvaliteten. Mens kjøttet congee fryser overmåte godt, unngå frysing congee med masse grønnsaker som vil bli soggy når tint. I stedet fryse congee før du legger grønnsaker og bland disse i løpet oppvarming.
Visning Congee

For å betjene den tines helt i kjøleskapet over natten, bruke mikrobølgeovn er avriming innstilling til tine eller kjøre beholderen under kaldt vann inntil tint. Varm congee i en gryte under omrøring for å unngå glohet og frem sine temperaturregistrene ved 165 grader Fahrenheit, målt ved hjelp av en instant-read termometer. Legg konserverte grønnsaker, soyasaus eller vårløk til ytterligere sesongen congee etter oppvarming. Dersom congee blir for tykk under oppvarming, legge til et par spiseskjeer med vann for å tynne den ut og gi den konsistensen du foretrekker.
Congee tips og ideer

Congee lar deg bruke leftover kjøtt og fungerer meget godt med kalkun og skinke. Terninger left kjøtt og legge dem til congee i begynnelsen av matlaging for en godt flavored grøt. For enda mer smak, tilsett skinke bein eller kalkun kadaveret til grøt og putre congee for inntil 3 timer å låse inn noen alvorlige smaken. Legg shiitake sopp, vårløk, vannkastanjer og andre grønnsaker med varierende teksturer å legge til en annen dynamikk til den enkle grøt.