Oyster saus er gjort gjennom gjæring av tørkede østers. Mørkebrun og veldig tykk, østerssaus er litt søt og har en kompleksitet som gjør at den kan skinne i utallige forberedelser. Østerssaus er en primær smakstilsetning i mange asiatiske nudler og grønnsaker wokretter, kan brukes som en dipping saus og forsterker smaken av mange typer kjøtt. Enten du ønsker en vegetarianer eller veganer alternativ eller bare ikke har østerssaus på lager, sørg for å erstatte den med noe i oppskriften for å unngå smaken av parabolen din faller flatt.
Mushroom Sauce

Ofte markedsført som en vegetarianer østerssaus, er soppsaus det nærmeste treffet i smak og farge til østerssaus. Gjort ved hjelp av ulike sopp og andre vegetabilske proteiner, er soppsaus vegetarianer og veganer og kan erstattes i en 1-til-1-forhold for østerssaus. Soppsaus er lik i konsistens til østerssaus, og er det beste valget som en erstatning for østerssaus i en annen rett.
Mushroom Soya Sauce

En krysning mellom soyasaus og soppsaus, er sopp soyasaus en annen tilsvarende i smak til østerssaus. Ofte brukt som en vegetarisk erstatning for fiskesaus og østerssaus, har denne myke blandingen en dyp sopp smak og en litt søt smak som gir den ekstra appell. Gjærede soyabønner og sopp brukes til å lage den mørke saus som tilbyr det beste av soppsaus rike smaken med tynnere soyasaus viskositet.
Soyasaus

Soyasaus gir både den salte tonen i østerssaus samt den mørke-brune farge når den brukes som en erstatning. En vegetarianer og veganer alternativet, gir soyasaus noe av den samme smaken som østerssaus. Fordi østerssaus er litt søt, bland i en 1/2 teskje sukker per spiseskje soyasaus å passe best sødme av sausen. Selv om dette ikke er en eksakt match i smak, i en klemme det fungerer å erstatte østerssaus.