Hvordan Cook Hibachi grillet kjøtt

Hibachi er en metode for matlaging som bringer ut smaken og tekstur av matvarer ved rålekkert dem raskt over høy varme. Dette caramelizes utsiden uten overkoking innsiden, øker både smaken og teksturen. Denne metoden fungerer spesielt godt på møre biter av finsnittet biff og svinekjøtt som ikke krever lang, langsom matlaging å myke opp kollagen bindende muskelfibrene. Nøkkelen til hibachi grilling ligger i å ikke legge flytende til kjøttet er nesten ferdig, slik at det Sears stedet for damper
. Du trenger
Chef kniv
Salt
Pepper
Oil

Sauser
Tongs eller slikkepott
Soyasaus, valgfri
sesamolje, valg
Instruksjoner

1. Slice oksekjøtt, svinekjøtt eller fjørfe i tynne strimler som arbeider på tvers av fibrene. Hold tykkelsen på skivene konsekvent og ikke tykkere enn 01.16 til 01.08 tommer, ellers innmaten vil ikke koker før utsi svi.
   

2. Salt og pepper på begge sider av kjøttet og la det hvile i romtemperatur mens du varmer den hibachi.
   

3. Lett olje din hibachi, bare knapt belegg på overflaten for å holde kjøttet fester seg. Dette er ikke nødvendig hvis du har en nonstick hibachi grill. Varm hibachi til middels høy, slik at en dråpe vann freser og spytter når dryppet på den.
   

4. Legg til oppskåret kjøtt på en gang, spre den ut slik at den maksimale areal berører den varme kokeflaten. Krydre kjøttet med urter og krydder etter eget valg. Disse kan inkludere hvitløk, ingefær, 5-spice krydder, chili flak eller noe annet du foretrekker. Stek den erfarne kjøtt i 1 til 2 minutter.
   

5. Vend kjøttskivene med tang eller en slikkepott, og pass på at skivene lå så flatt som mulig på den varme overflaten. Kok dem i 1 til 2 minutter og deretter legge en generøs skvett hver av soyasaus og sesamolje, eller saus av ditt valg. Kaste kjøttet til det er godt belagt og server umiddelbart med grønnsaker og nudler eller ris.