Hvordan Cook Large Asian Pearl Tapioca

Hvis du noen gang har hatt en forfriskende glass boble te, du har kanskje lurt på om de spretne blobs svømming i bunnen av glasset. Laget fra tapiokastivelse, som kommer fra bitre cassava meloner, kan store tapioca perler enten være myk, hvit eller blank svart. Som med alle stivelse, riktig matlaging metoden og nøye hensyn til timing er avgjørende for å sikre at de ikke koker opp enten for hardt eller for bløt. Når forberedt på riktig måte, tapioca perler er silkemyk, søt og litt fast
. Du trenger
Pot med lokk
Treskje
Mesh sil eller dørslag
Simple sirup
lufttett beholder med lokk
Instruksjoner

1. Fyll en stor gryte med vann. Eksakte beløpene er ikke nødvendig, men sørg for at du har nok vann til å la tapioca perler bevege seg fritt uten å holde seg til hverandre.
   

2. Ta med vann til en full rulle koke. Legg perle tapioca sakte, rører det med en treskje til å holde perlene fester seg til bunnen av potten.
   

3. Kok tapioca perler i 15 minutter, rør dem noen ganger. Skru varmen ned litt hvis potten koker over eller tapioca perler stikker til bunnen av potten.
   

4. Dekk gryten og slå av varmen. La tapioca perler sitte i ytterligere 15 minutter for å sikre at de er gjennomstekt. Smake en perle, være forsiktig med å brenne munnen. Teksturen bør være fast, men uten krisen eller stivt smak, selv i midten. Hvis perlene ikke er ferdig, ta potten tilbake til å koke i 5 minutter og ta den ut av varmen til å sitte i ytterligere 5 minutter.
   

5. Drain tapioca perler i en sil eller dørslag, risting silen forsiktig, for å fjerne alt overflødig vann. Oppbevar kokte tapioca perler i nok sukker sirup - også kalt enkel sirup - for å dekke dem i en lufttett beholder med lokk
   .