Cooking Frozen Saltet Makrell (10 trinn)

Navnet betegner enkelhet, men også står i motsetning til sin kompleksitet. En vanlig siderett i Japan, der det heter & quot; Sabo Shio, & quot; og en populær gate mat i Korea, hvor det går av & quot; godeungeo gui, & quot; parabolen består av saltet, hud-on makrellfilet grillet over en høy flamme eller stekt i en varm panne for å gi den sprakende, sprø hud som parene vakkert med sin fuktig, saftig kjøtt. Siden det er delvis herdet, trenger du bare å koke den lenge nok til å varme den gjennom, noe som skjer i omtrent samme mengde tid det tar huden til å gjengi i skarp delicious.
Hva du trenger
Plate
Tørkepapir
kjøkkenkniv
Oil
Squirt flaske vann
Slikkepott
Grilling

1. Ta makrell ut av fryseren og legg den på en tallerken i kjøleskapet for å tine i noen timer.
   

2. Sett opp grillen for direkte matlaging over middels høy varme etter makrell tiner. Hvis du har en gassgrill, satt brennerne til middels høy, lukke lokket og la det varme i ca 15 minutter.
   

   Hvis du har kull, lys en grillstarter av naturlige, klump kull og dumpe det på kull skuffen når det aske over. Spre kull ut i et jevnt lag. Kast et par stykker av løvtre på kull for en smoking effekt, hvis ønskelig. Lukk grillen og la det varme i ca 10 minutter.
   

3. Ta makrell ut av innpakningen og klapp den tørr på alle sider med papirhåndklær. Du trenger ikke å salt makrell; det er godt krydret som det er, men du kan legge krydder, hvis det er ønskelig.
   

4. Skjær et par diagonale skråstreker over hver side av makrell bare gjennom huden for å hindre den fra curling under matlaging. Plass hver slash ca 3/4 tommers fra hverandre.
   

5. Coat makrell med et tynt lag med olje, akkurat nok til å hindre at det stikker på grillen. Skrap grillen grates rene med en lang håndteres grillbørste og trykk ristene å riste av karbon.
   

6. Plasser makrell på grillen, avstand hver brikke ca 2 inches fra hverandre. La dekselet åpent mens du lager den.
   

7. Grill makrellen på hver side inntil huden knitrer gylden brun og fisken varmer gjennom, om tre eller fire minutter på hver side. Hold en skvett flaske med vann i nærheten hvis du har noen ekstreme bluss ups du trenger for å temme. Snu makrell over etter de første side browns og potetgull med en slikkepott.
   Sauteeing
   

   1. Thaw, tørr og kutte makrell som du ville gjort for grilling. Varm noen spiseskjeer med olje eller en kombinasjon av olje og smør i en sauté panne over middels høy varme. Du vil oljen å knipse og pop når du legger makrell i den, som kommer fra en kombinasjon av de siste bitene av fuktighet fordamper og huden crisping.
      

   2. Stek Macks til de er gylne brunt på begge sider, om lag åtte minutter totalt. Snu fisken bare en gang med en slikkepott.
      

   3. Ta mack fra pannen og legg den på en tallerken foret med papirhåndklær til å renne. Klatt toppen av Macks med papirhåndklær til å absorbere ekstra olje, som gjør huden sprøere.