Folk i Kina har vært å spise egg ruller i århundrer og brakt mat til amerikanske når de kom på midten av 1800-tallet. De brakte også egg ruller til Filippinene der de kom og gikk som handelsmenn i århundrer. Da spanjolene kolonis øyene og bodde i nesten 400 år, egg ruller morphed i lumpia, som er svært lik den flautas, eller stekt og rullet tacos av spansk og meksikansk mat.
Pakke

Egg ruller og lumpia ulik tekstur av sine wrappers. Egg roll wrappers er vanligvis tykkere enn Lumpia pakkere. Tynne Vårrull wrappers eller nesten gjennomsiktige rispapir wrappers er gode erstatninger for Lumpia pakkere, mens tykkere vant ton wrappers gjøre en god erstatning for egg roll wrappers. Frisk lumpia, og ferske vårruller også, betyr at fyllet er omsluttet av en salat blad og inneholder kokte, i motsetning til rå, ingredienser.
Fyllinger

Mens både egg ruller og lumpia har variasjoner i sine fyllinger, noen spesifikke typer er mer populære enn andre. Bakken eller hakket svinekjøtt er en favoritt fylling i både rundstykker, sammen med strimlet grønnsaker som gulrøtter og vårløk eller bambusskudd. Reker og kylling er også vanlig. En tradisjonell lumpia fylling består av hjerter Palm, den indre delen av kokos palmetre, blandet med enten terninger reker eller hummer.

Cooking

Egg ruller og lumpia er vanligvis dypt stekt i olje varmes opp til 375 grader Fahrenheit, og kokt i 2 til 3 minutter til de er gyllenbrune. Du kan også steke dem på bare noen få inches av olje i en dyp stekepanne og slå dem en gang under tilberedningen. Eller du kan ovnen steke egg ruller og lumpia ved sprøyting eller børsting dem med olje og bake dem i 30 minutter ved 425 F. Roter pannene og slå ruller eller lumpia gang under stekingen, slik at de brune jevnt.