Hvordan Cook Dumplings Uten Pakke får for Stiff

Asiatiske dumplings definere ett bitt dekadanse, og har den tingen alle komfort matvarer har til felles: enkelhet. Selv om deres fyllinger variere, deres pakkere består vanligvis av bare mel og vann - det perfekte beholder for hva smaker kokken ønsker å levere til din gane. Men med sin enkelhet kommer svakhet, manifestert i en tendens til å rive på den minste trekk, eller å stive med bare et par ekstra sekunder av matlaging. Siden du ikke kan stole på de vanlige visuelle signaler som du gjør med stekt eller bakt matvarer, for eksempel en gyllenbrun farge, må du se etter andre indikatorer på sluttresultatet, slik som deres knitre i pannen eller deres oppdrift i
vann. Du trenger
Plate
Vegetabilsk olje
Nonstick panorere
Slikkepott (valgfritt)
stor pott
hullsleiv eller edderkopp

Pan

1. Fjern dumplings fra kjøleskapet og la dem oppnå romtemperatur på en plate.
   

2. Hell ca 1 spiseskje vegetabilsk olje , slik som for eksempel raps eller peanøttolje, i en nonstick pan. Varm oljen på komfyren over middels høy varme til den glitrar, ca 5 eller 6 minutter.
   

3. Ordne dumplings på sine sider i et enkelt lag i pannen, som starter på 12-o'clock posisjon og beveger seg med klokken. Space dumplings ca 1/4 tommers fra hverandre.
   

4. Fortsett å legge dumplings med klokken i pannen og flytte innover til du ikke får plass til noe mer. Plassere dumplings i pannen metodisk fra 12:00 gjør det lett å huske hvilken du vil fjerne først.
   

5. Hell 1/2 kopp kaldt vann i pannen og umiddelbart dekke det , la lokket stå på gløtt; hvis du ikke har et lokk, bruker en omvendt sauté panne eller stor tallerken. Damp dumplings til du hører spraking og popping, ca 10 minutter
   

6. Ta av lokket fra pannen og kutte åpne den første scampi du plassert i pannen -. En på 12 -o'clock posisjon - og røre fyllet for å se om det har oppvarmet gjennom. Hvis det ikke har oppvarmet gjennom ennå, la dem koker avdekket for noen flere sekunder.
   

7. Fjern dumplings fra pannen, starter på 12-o'clock posisjon og beveger seg med klokken , akkurat som du plassert dem - først inn, først ut - med en slikkepott eller fingrene
   Pot
   

   1. Fyll en stor pott til om. 2 inches fra toppen med vann og legg den på komfyren. Velg en pott bred nok til å fjerne de dumplings lett når du bruker en hullsleiv eller en edderkopp typen skimmer.
      

   2. Sett varmen under potten til høy og bringe vannet til å koke. Fjern dumplings fra fryseren, hvis frosset.
      

   3. Plasser dumplings i kokende vann ett om gangen. Røre dem med en hullsleiv i ca 1 minutt for å hindre stikker. Sett bare nok dumplings i gangen for å få plass på toppen av vannet i et enkelt lag når de begynner flytende - ca 10 til 12 dumplings i en 10-tommers bred potten. La vannet tilbake til en byll.
      

   4. Hell en 1/2 kopp kaldt vann i potten når de dumplings flyte hvis matlaging friske, ikke-frosne dumplings. Hvis matlaging frosne dumplings, helle en kopp med kaldt vann i potten når de flyter. La vannet tilbake til en byll.
      

   5. Ta en frisk scampi fra vannet ved hjelp av en hullsleiv eller en edderkopp når de flyter igjen. Skjær den i midten og ta på den for å se om det er oppvarmet hele. Hvis ikke, legger en annen 1/2 kopp vann og fjern dumplings når de flyter igjen.
      

      Hvis matlaging frosne dumplings, tilsett 1 kopp vann til potten. Sjekk frosne dumplings for sluttresultatet etter at de begynner flytende igjen. Hvis de ikke er oppvarmet hele, legger en kopp vann og fjerne dem når de begynner flytende igjen.