Hvordan Puff Rice (9 trinn)

puffet ris er en moderne versjon av en tradisjonell asiatisk mat kalt Muri. Vanligvis er Muri laget ved å blande ris, salt og sand i en ovn leire, deretter strai sanden ut av ris. Imidlertid kan puffet ris gjøres i et moderne kjøkken uten sand. Puffet ris er vanligvis brukes i desserter, forretter og frokostblandinger å legge crunch til oppskriften. Making puffet ris er en lang prosess. Det tar vanligvis ca 24 timer, men det ferdige produktet kan lagres for senere bruk.
Hva du trenger
tre kopper søt, klebrig ris
dampkurv
cheesecloth
Baking ark

Aluminiumsfolie
Skillet
Vegetabilsk olje
silen
Instruksjoner

1. Sug tre kopper søt, klebrig ris i vann over natten. Når det er gjort soaking, drenere vannet fra risen.
   

2. Spre cheesecloth over bunnen av en dampbåt kurv og legg ris på toppen av det. Dekk til og damp risen over kokende vann i 40 minutter eller til risen er myk. Ta risen av varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
   

3. Forvarm ovnen til 175 grader. Dekk en stekeplate med aluminiumsfolie.
   

4. Sett risen i et enkelt lag på bakeplate. Selv risen er klissete, spre det så tynt som mulig for å sikre jevn steking. Plass i ovnen.
   

5. Separat og slå risen etter at den har kokt i 15 minutter. Gjenta denne prosessen hver 15 minutter for en total steketid på 45 minutter.
   

6. Slå av ovnen og la risen i kjøle ovnen til den er tørr og hard. Dette tar vanligvis ca fire timer, selv om det kan stå i ovnen over natten hvis ønskelig.
   

7. Heat 2 1/2 inches av vegetabilsk olje i en stekepanne til 375 grader. Fjern den avkjølte risen fra ovnen.
   

8. Legg 1/2 kopp ris til den varme oljen. Separer noen biter av ris som er klistret sammen mens de er i oljen. Når risen begynner å endre farge og stige til toppen, bruk en liten sil for å fjerne ris fra oljen. Gjenta dette trinnet til alle ris har blitt brukt.
   

9. Tøm oljen fra ris. La risen avkjøles til romtemperatur, deretter lagre den i en lufttett beholder.