Ramen nudler er hvete nudler og er off-white i fargen. De vanligvis ikke inneholder egg, og selges fersk, frosset, tørket og i umiddelbar former. Instant skjemaene har vært dypfryst og er pakket i en murstein form. Dette er den populære ramen suppe som inkluderer en smak pakken og kan tilberedes på under fem minutter. I Japan er ramen vanligvis laget med ferske nudler og en rik kjøtt lager og kan inneholde grønnsaker. Autentisk japansk ramen er svært forskjellig fra de foreliggende pakkene som selges i USA
Saimin

Saimin nudler er vanligvis laget med hvetemel og egg. De selges fersk eller tørket, men ikke fritert som instant ramen nudler er. Parabolen kalt "saimin" finnes bare i Hawaii, og selv servert i Hawaiian fast-food kjeden restauranter. Den er laget med saimin, ramen eller andre typer asiatiske nudler i en dashi kjøttkraft med tørket kurert sjømat, grillet kjøtt, vårløk og selv Spam.
Kultur og historie Ramen

Ramen retter anses som en del av den japanske kulturen, men faktisk har sin opprinnelse i Kina og ble introdusert til Japan av arbeidsinnvandrere i begynnelsen av det 20. århundre. De er populære over hele Japan, hvor de blir solgt på gatehjørner og i spesielle ramen butikker. Det finnes dusinvis av regionale variasjoner av japanske ramen, og kalde ramen supper serveres under varme sommermånedene.
Kultur og historie Saimin

Saimin kommer fra de kinesiske ord "sai" betyr tynn og "mein" som betyr noodle. Det oppsto i Hawaii i løpet av de dagene av sukker og ananasplantasjer, også tidlig i det 20. århundre. Det var et samarbeid mellom de kinesiske, filippinsk, japansk og Hawaiian plantasjearbeidere til å lage en billig og enkel måltid mens de arbeidet på markene. Det inkluderer ingredienser fra hver av disse kulturene, og anses av noen å være staten rett av Hawaii.