Sesamolje dateres tilbake til 600 f.Kr. da det var en handelsvare i Assyria som en luksus matolje. Den assyrerne også brukt olje for medisinske formål og for salve, og på grunn av den høye prisen, ble det sett på som et statussymbol. På grunn av dette, assyriske legender fortalt at da Jorden ble dannet, olje av sesamfrø servert som vin av gudene. Bevis på sesamolje bruk er også funnet i oldtidens India, der det ble ansett som hellig og utnyttet i hinduistiske ritualer. Sesamfrø og olje ikke kommer i USA til slutten av syttende århundre. I dagens moderne, er sesamolje produsert i India, Kina og Mexico.
Bilder Kjennetegn

Sesamolje er produsert ved å trykke modne sesamfrø. Mye av arbeidet for å utvinne oljen kan ikke gjøres mekanisk, noe som betyr at arbeiderne må være ansatt for prosessen. Oljen varierer i farge fra blek gull til en dyp amber brun. De mørkere varianter er hentet fra frø som har blitt ristet før de trykkes. De lettere variantene har svært lite smak, mens de mørkere varianter har en sterk nutty smak.
Bilder Typer

Den gylne rekke sesamolje er noen ganger referert til som gingelly eller til olje og brukes vanligvis i indisk matlaging. Den meget blek variasjon er noen ganger referert til som kaldpresset og brukes som et middel til steking i stedet for smak. Denne typen som er mest vanlig å Burma, der det er kjent som hnan zi. Den mørke variasjon er funnet i kinesisk, koreansk og japansk matlaging og legges å formidle sin nøtteaktig smak. Kineserne viser til sesamolje som ma Yau, og de japanske og koreanerne kaller det Goma Abura og chan KEH rom, hhv.

Fordeler

Sesamolje inneholder mange nærings fordeler og antas å tjene en rekke medisinske formål. En kopp sesamolje inneholder litt over 3 gram vitamin E og 29 mikrogram vitamin K, som står for 15 prosent og 37 prosent av en persons daglige behov basert på en 2000 kalori diett. Sesamolje inneholder mono og polysaturated fett, som lavere kolesterol, og Inter-American Society of Hypertension melder at det kan også senke blodtrykket. I India har sesamolje blitt brukt til å behandle hepatitt, diabetes og migrene i mange år. En studie gjort ved Maharishi International College i Iowa viste at sesamolje er en effektiv behandling for tannkjøttbetennelse, og Naturalholistichealth.com hevder at sesamolje kan brukes til å behandle psoriasis, flass, lus og gjær infeksjoner. Nettstedet krediterer også sesamolje som en mulig solkrem og rapporterer at det kan brukes til å helbrede mindre skrubbsår og kutt.
Hensyn

The American Heart Association anbefaler at ingen mer enn 10 prosent av en persons kosthold kommer fra flerumettet fett, noe som betyr at selv om sesamolje har mange helsefordeler, det skal bare brukes i moderate mengder. Sesamolje kan også løsne avføring, så det bør unngås av folk som har problemer med kronisk diaré. Langtidsbruk av sesamolje for medisinske formål har ikke blitt fullt studert, så det bør iverksettes med en viss forsiktighet. I tillegg kan personer med allergi mot nøtter også utvikle en reaksjon på sesamolje og bør prøve å unngå det.