Egg roll wraps og wonton skins er veldig like. De er begge basert på de samme grunnleggende pasta dough ingredienser: mel, vann, egg og salt. Egg roll wraps er større og tykkere enn vanlig wonton huden.
Erstatte

Vanligvis trenger du bare å kutte egg roll wraps inn fjerde før du bruker som wonton skins . Hvis du planlegger å gjøre steames wonton, må du kanskje bruke en kjevle til å rulle egg roll brytes for å gjøre dem tynne som papir. Hvis wraps er for tykk, vil de ikke ha den gjennomsiktig utseende og lys tekstur typisk steames wontons.
Fried Wontons

Egg roll wraps er en ideell erstatning for stekt wontons, fordi egg ruller er designet for å være fritert. Kutt egg roll brytes ned til størrelse, fyll med ønsket fylling og forsegle den med et lim laget av maismel og vann. Deep-stek wontons som vanlig. Du trenger ikke å rulle ut eller tynne egg roll wraps når du gjør stekt wontons. Den ekstra tykkelsen av egg roll wraps vil bidra til at de wontons bo sammen i den varme oljen.
Wonton Soup

Wontons beregnet for suppe er mer delikat enn de som er beregnet til frityrsteking. Wraps må være veldig tynn, så de koker raskt i ulmende buljong, men tykk nok til at de ikke faller fra hverandre. Rull egg roll sjal til en tykkelse på ca 1 /16th tommer før klippe til størrelse og fylling.
Wonton Kjeks

Mange kinesiske restauranter serverer stekt wonton skinn som en akkompagnement til andre retter. For å gjøre disse med egg roll wraps, rett og slett kutte egg roll wraps i rektangler og dypt steke dem. Smak til med salt for salte kjeks eller litt kanel og sukker til en dessert.
Feilsøking

Egg roll wraps selges ofte frosset for å opprettholde friskhet. La dem komme til romtemperatur før du arbeider med dem eller deigen vil sprekke når du prøver å kaste eller rulle den.

Hold tinte egg roll wraps dekket med en fuktig håndkle. Dette vil holde deigen tørker ut før du har en sjanse til å bruke den. Tørre egg roll wraps vil sprekke når du prøver å rulle dem.