Den chi-chien måler 70.000 scoville enheter av varme, noe som gjør det mer varme enn mild. De kan forbrukes frisk eller tørket, og vises slank når frisk. Chi-chien frukter nå noen få inches i lengde og tar ca 70 dager å vokse. Deres lys rød farge gjør dem også bra for prydhagearbeid. Anlegget produserer grønne blader og hvite blomster som utfyller paprika 'røde fargetoner.
Thai Chili Pepper

Til tross for navnet, vokser Thai chili pepper i Kina og er mye brukt i kinesisk mat. De har en bitter smak og en lys rød farge, noe som gjør dem populære som pynt, så vel som smakstilsetning. Deres smak som også blitt beskrevet som "woody" eller "jordnær". En unik funksjon i dette pepper er at den inneholder hydroxy-alpha-sanshool, som produserer en kriblende, noen ganger lammende følelse på tungen. Thai Chili Peppers er vanligvis malt for bruk i retter. Mindre krydret varianter kan bli fylt med kjøtt eller grønnsaker.
Tien Tsin

Yien Tsin er innfødt til Tien Tsin provinsen i Kina og kan nå opp til 75.000 Scovilles , noe som gjør det veldig varmt. I kinesisk, de er beskrevet som "chao tian jiao," eller "nå mot himmelen." Pepper når to inches i lengde og er et fast innslag i Sichuan og Hunan mat. Det er en viktig ingrediens i Kung Pao kylling. Tien Tsin har blitt eksportert og tilpasset kokekunst i andre regioner også. Smaken minner om italienske rød paprika, og den har en skarp aroma.
Kinesisk Fem-Color

Den kinesiske Fem-Color er oppkalt etter sin regnbue utseende. Paprikaen kan være lilla, grønn, rød eller blander disse, og de endrer farge som de forfaller. De vokser til full lengde (omtrent en tomme) i ca 80 dager. De er varme, men de er mest verdifulle for deres polykromatisk utseende. Deres grønne blader er merket med lilla striper, og om de er opprinnelig fra Asia, de er godt egnet til salsa og meksikansk mat.