Hvordan spise Bitter Melon frukt (13 trinn)

En vanlig ingrediens i asiatisk mat, er bitter melon en sterk-flavored frukt som kan brukes i søte og salte retter. Den riper frukten, vil mindre bitter kjøttet være. Se etter meloner som er mer gul eller hvit enn grønn og som har rødere frø. Den intense bitterhet av umoden frukt kan reduseres ved salting, forvelling eller beising. Fordi smaken er så intens, frukten fungerer godt i retter med andre sterke smaker, for eksempel krydret eller aromatisk.
Hva du trenger
to bitre meloner, skiver og seeded
1/2 ts. ingefær, hakket
3 oz. hakket svinekjøtt
1 ss. pluss 1 ts. risvin
1 ss. pluss 1/2 ts. sukker
3/4 ts. salt
1 ts. gurkemeie
2 fedd hvitløk, finhakket
3 ss. gjærede svarte bønner, knuste
3 tørkede røde chili
2 ss. fiskesaus
1/4 kopp vann
2 ts. maismel
5 ss. olje
Redusere Bitterhet

1. Skjær bitter melon og slippe inn lettsaltet kokende vann. Stek i ett minutt, og deretter fjerne melon fra det kokende vannet og slippe i isvann.
   

2. Skjær bitter melon i to og fjern frøene og fiberkjerne. Salt bitter melon og la det hvile i 10 minutter. Skyll og bruke i din favoritt oppskrift.
   

3. pickle bitter melon ved å slippe skiver melon i en beiseoppløsning og stek i to minutter. For å gjøre beising løsningen, koke en kopp hvit eddik, 2 ss. sukker, 1 ts. gurkemeie og 2 ts. salt.
   SITR-Fried Bitter Melon
   

   1. Forbered bitre meloner etter forvelling, beising eller salting.
      

   2. Bland hakket svinekjøtt med ingefær, 1 ts. ris vin, 1/2 ts. sukker og 1/4 ts. salt.
      

   3. Kombiner hvitløk, svarte bønner, chili, fiskesaus, 1 ss. ris vin, 1/2 ts. salt og 1 ss. sukker.
      

   4. Kombiner vann og maismel.
      

   5. Heat 3 ss. olje i en wok og stek svinekjøtt blandingen til svinekjøtt er ferdig kokt. Fjern fra wok og sett til side.
      

   6. Heat resterende 2 ss. olje i woken og stek bitter melon i fem til syv minutter.
      

   7. Legg til sausen og kok i ett minutt.
      

   8. Fjern wok fra varmen og tilsett maisenna blandingen under omrøring.
      

   9. Gå tilbake wok til brenneren og kok over svak varme i 30 sekunder.
      

   10. Rør i kokt svinekjøtt blandingen og fjern fra varmen.