Indrefilet av svin steke med Rice

Indrefilet av svin anses å være den mest øm kutt av svinekjøtt. Det er vanligvis selges pakket i par. Indrefilet er ca 1 1/2 til 2 inches i diameter og fra 10 til 12 inches lang. Det har lite fett så vil det tørke ut raskt hvis kokt for lenge. Den raske matlaging stir-steking er ideelt for svin. Siden indrefilet er litt dyrt, og serverer den med wokkede grønnsaker strekker kjøttet videre
. Du trenger
Skjærebrett
Knife
1/2 kopp ris vin eddik
2 fedd hakket hvitløk
1/4 ts. hakket ingefær
4 vårløk
1/2 kopp appelsinjuice
1 ts. revet appelsinskall
fire kopper diverse grønnsaker
Zipper topp bag
Wok
4 ss. peanut eller vegetabilsk olje
2 spatler
1 ts. ømfintlig
Instruksjoner

1. Sett av svin i fryseren i ca 30 minutter. Den delvis frosset kjøtt er lettere å skjære tynne skiver. Skjær 4-tommers biter av kjøtt av svin. Skjær 1/4 tommers skiver på langs. Skjær de brede skivene i smalere skiver ca 1/2-tommers til 1-tommers bredt. En indrefilet vil tjene 4 personer når wokkede.
   

2. Bland ris vin eddik, hvitløk, ingefær og vårløk sammen. Tilsett appelsinsaft og revet appelsinskall. Forbeholder 1/2 kopp. Legg den gjenværende marinaden i en glidelås topp pose med svinekjøtt skiver. Plasser i kjøleskapet i 1-4 timer. Hvis du la den over natten det vil ikke ødelegge kjøttet. Imidlertid ikke svin indrefilet trenger ikke marinaden for mørnings, bare for å legge til smaken.
   

3. Skjær grønnsakene i strimler som er ca 3 til 4 inches lang og 1 tomme bred. La små grønnsaker som erter eller streng bønner helhet.
   

4. Tøm marinade fra svinekjøtt og kast.
   

5. Varm woken over høy varme til en dråpe vann fordamper umiddelbart når den treffer bunnen av wok. Tilsett 2 ss. av peanøtt eller vegetabilsk olje. Når oljen begynner å røyke, som bør være i et par sekunder, tilsett Indrefilet av svin strimler. Umiddelbart begynne king ved å holde en slikkepott i hver hånd. Scoop kjøttet fra bunnen av kjelen med spatler og legge til sidene. Kjøttet som var på sidene vil gli ned til bunnen av Wok. Stek i 2 eller 3 minutter. Skjær en stripe av kjøtt for å se om den er gjennomstekt. Fjern svinekjøtt fra wok.
   

6. Legg 2 ss. matolje til wok. Når det er varmt, legg i grønnsakene. Stek ved hjelp av løftebevegelsen av de to slikkepotter til grønnsakene er kokt, men fortsatt crunchy. Legg svinekjøttet tilbake til wok og senk varmen til middels.
   

7. Bland 1/2 kopp reservert marinade med 1 ts. av maisstivelse. Legg til wok med svin indrefilet og grønnsaker. Rør inn. Marinade vil umiddelbart tykkere i en saus. Fjern fra varmen.