Vanlige kinesiske Mat matoljer

For stir-steking, autentiske kinesiske oppskrifter spesifisere peanøttolje, med olje maisolje eller vegetabilsk anbefalt som en erstatning. Peanøttolje har dominert kinesisk husmannskost siden det 16. århundre innføringen av jord til fastlandet, hvor det erstattet raps som en oljekilde. Restauranter kan bruke i stedet en blandet vegetabilsk olje som kommer i 20-liters jerrykanner. Derimot, ikke olivenolje ikke se bruk i det kinesiske kjøkkenet.
Marinader

  • Sesamolje fungerer som en marinade, snarere enn en wok olje, vanligvis blandet med spisepinner sammen med en liten mengde maismel å belegge kjøtt skåret for stir-steking 30 minutter foran koketid. Se etter ristet sesamolje heller enn kaldpresset for ønsket smak for kinesisk mat. Du kan også legge små mengder til ferdige retter.
    Bilder Flavored Oljer

  • Du kan kjøpe ferdiglagde chiliolje eller lage flavored oljer selv med pepper flak og chili. Profesjonell kjøkken smaken matolje med biter av ingefær, hvitløk og scallion på forhånd, som du kan etterligne ved å tilberede dine smakstilsetninger og anstreng den resulterende gylne oljen.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    Kinesisk Mat

    Kinesisk Mat

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke