Hvordan lage kinesiske Dumplings (13 trinn)

De kinesiske dumplings er den viktigste maten av kinesisk nyttår. Fashioned i form av gullbarrer, dumplings symboliserer rikdom. Familier samles dagen før nyttårs å lage dumplings og gjemme myntene i noen av dumplings. De som finner myntene på første nyttårsdag er sikker på å ha hell i løpet av det kommende året. Tradisjonelt verten sender dumplings hjem med hver gjest.
Hva du trenger
£ 2 svinekjøtt eller biff
12 tbsp.sesame olje
4 tsp.sugar
1 1/2 ts. salt
1/2 ts. pepper
1/2 lb strimlet kål
1/2 kopp vårløk, finhakket
6 kopper mel pluss 1/2 kopp mel for elting
1 1/2 kopper kaldt vann
Rolling pin
Fylling

1. Shred eller finhakk kål. Tilsett salt og pepper.
   

2. La kålen sitte i en stor bolle i 10 til 15 minutter og hell det i en ren kjøkkenhåndkle. Samle opp endene av håndkle og vri fuktigheten ut av kålen.
   

3. Bland kjøttdeig, olje og sukker i bollen.
   Dough Tilsett kål og vårløk til det og bland godt. For Dumplings
   

   1. Mål vannet i en middels stor bolle. Tilsett mel og bland å kombinere.
      

   2. Elt deigen til en jevn røre. La den hvile i 10 minutter.
      

   3. Rull halve deigen ut og skjær i like deler. Bruk en kjevle og rull hver del til en sirkel.
      Monter Dumplings
      

      1. Sett en deig sirkel på arbeidsflaten. Legg en skje med fylling til midten av deigen sirkel.
         

      2. Bruk en liten pensel og fukte kantene av deigen sirkel med litt vann. Brett sirkelen i to og press kantene sammen.
         

      3. Ta endene av rett side sammen med tommel og pekefinger.
         

      4. Pinch folder sammen for å forsegle. Plasser hver scampi på melet bakeskuffen.
         

      5. Ta med 10 kopper vann til å koke. Legg dumplings til vannet under omrøring forsiktig.
         

      6. Ta med vann til å koke igjen, og deretter redusere varmen. Cook dumplings for tre minutter, deretter forsiktig fjerne dem fra vannet til en stor plate.
         

      7. Serveres varme dumplings umiddelbart. Tilby boller av soyasaus blandet med rødvinseddik for dipping.