Svinekjøtt og Marinade
12 ounces svinekjøtt strimler
3 vårløk, trimmet i runder, hvite og grønne delene separert
3 fedd hvitløk, hakket
1 tomme ingefær, skrelt og hakket
1 ss Shaoxing matvin

wok Ingredienser
Raps eller peanøttolje
fire kopper middels korn kokt ris, kjølt i minst 4 timer
en kopp frosne erter, varmes i mikrobølgeovn til varme og drenert av overflødig vann
en kopp bønnespirer

Etterbehandling
1 ss Shaoxing matvin
1 ss soyasaus
Forberedelse

Kombiner svinekjøtt strimler med den hvite delen av vårløk, hakket hvitløk og finhakket ingefær i en egnet bolle. Legg en spiseskje med Shaoxing matvin og rør. Sett bollen til side.

Ordne kjølt ris; varme, drenert erter; bønnespirer; og flaske matlaging vin på en arbeidsflate i nærheten av din wok og brenner, slik at du kan legge til ingredienser raskt som du wok.
king

Varm din wok til du kan se hetebølger skimrende opp fra bunnen. Legg en spiseskje matolje og snurr den rundt bunnen og sidene i ca 15 sekunder. Hell marinert svinekjøtt strimler inn i wok og rør med en slikkepott til strimlene slår delvis hvit. Legg en spiseskje med matlaging vin og holde røring, som det frigjør sin duft og strimlene koke til nesten helt hvit. Fjern svinekjøtt til en ren bolle nær komfyrtopp.

Tillat saft igjen i pannen for å koke ned til det meste av væsken koker av, forlater hovedsakelig olje i bunnen av wok. Tips i kokt, avkjølt ris og rør til pels korn med væsken. Legg de varme erter og bønnespirer. Rør alt sammen til den er oppvarmet gjennom, i ca 3 minutter.

Strø en spiseskje med matlaging vin og en spiseskje soyasaus over stekt ris. Rør og slå av varmen. Legg scallion deler og rør dem i La retten hvile i ca 3 til 5 minutter -. Du kan rydde opp på kjøkkenet på dette punktet. Det smaker meld og overflødig damp fra ris går opp området hette ventilator, med parabolen klar for tabellen etter at den tørker ut litt på den fortsatt varm brenner. Smak for krydder og tilsett litt mer soyasaus hvis du liker
Tips

Hvis du har en asiatisk dagligvarebutikk i nærheten eller en kinesisk kjøtt fjørfe -. Den typen med ender og pølser hengende i vinduet - lage en variant med 12 unser char sui
å erstatte svinekjøtt strimler i denne retten. Eller du kan grille din egen.

Hvis du ikke arbeider med left vanlig hvit ris, du kan koke en kopp rå mellomkornet ris dagen før og chill den i kjøleskapet, periodevis tar den av bryte opp klumper.

Du kan også forberede svinekjøtt strimler selv ved å kutte over korn av benfrie svinekoteletter.

Unngå å legge salt til stekt ris. Soyasaus inneholder betydelige mengder natrium allerede

Unngå tiner erter før matlaging dem -. Frosne grønnsaker smaker best når kokt direkte fra frossen tilstand
.