Hva skjer etter at du har høstet ris?

Å høste ris er en kompleks prosess som involverer flere stadier for å sikre effektiv kornproduksjon av høy kvalitet. Her er en generell oversikt over hva som skjer etter at ris er høstet:

1. Kutting:**

- Rishøsting begynner med å kutte den modne avlingen nær bakken ved å bruke skurtreskere eller manuelle sigd.

2. Tresking:**

– Etter kutting skilles rishodene fra stilkene gjennom tresking. Tradisjonelle metoder innebærer å slå eller tråkke de høstede stilkene for å løsne kornene, mens moderne skurtreskere utfører mekanisert tresking.

3. Vinner:**

- Blandingen av tresket korn og agner (skall og andre plantedeler) utsettes for vinning, hvor vind brukes til å skille de tyngre kornene fra de lettere agnene.

4. Tørking:**

– De høstede kornene inneholder fuktighet og må tørkes for å hindre ødeleggelse og lette videre bearbeiding. Soltørking er den vanligste metoden, hvor korn spres på matter eller betonggulv under sollys til de når ønsket fuktighetsinnhold. Mekaniske tørketromler kan også brukes for raskere og kontrollert tørking.

5. Rengjøring:**

- Etter tørking blir kornene renset for å fjerne gjenværende smuss, rusk og ufylte korn. Dette kan innebære sikting, blåsing eller andre mekaniske renseprosesser.

6. Parboiling (valgfritt):**

– Noen risvarianter gjennomgår parboiling, en prosess der grov ris bløtlegges, dampes og tørkes før maling. Parboiling forbedrer næringsinnholdet, teksturen og kokekvaliteten til ris.

7. Fresing:**

– Kvernet ris er den formen vi vanligvis spiser. Fresing innebærer å fjerne de ytre lagene (skall, kli og kim) av riskornet for å produsere hvit ris. Ulike grader av fresing resulterer i ulike ristyper, inkludert brun ris (delvis malt) og polert hvit ris (helmalt).

8. Polering:**

- Polert hvit ris gjennomgår ytterligere polering for å gi den et blankt utseende og forlenge holdbarheten. Polering fjerner noe av klilaget og kan resultere i tap av næringsstoffer.

9. Karakter:**

- Kvernet ris er gradert basert på faktorer som knuste kjerner, farge, størrelse og kvalitet. Gradering bidrar til å sikre jevn kvalitet og oppfyller markedsstandarder.

10. Emballasje og lagring:**

- Bearbeidet ris pakkes i poser, sekker eller beholdere for å opprettholde kvaliteten under transport og lagring. Riktig lagring innebærer å kontrollere temperatur, fuktighet og skadedyrbekjempelse for å forhindre ødeleggelse og bevare risens næringsverdi.

Disse trinnene er avgjørende i behandlingen av ris etter høsting for å oppnå spiselig ris av høy kvalitet som når forbrukere over hele verden.