Hvordan Cook knockwurst & Sauerkraut

Den satiny tekstur og sublime smaker av knockwurst kommer fra en blanding av oksekjøtt, svinekjøtt og milde krydder som er kokt og røkt, noe som gir pølsen sin karakteristiske rosa fargetone. Gjæret kål er kanskje ikke det første siderett du velger å pare med en slik delikatesse, men surkål milde surhet faktisk utfyller rikere kjøtt. Se etter fersk surkål i nedkjølt delen av din lokale markedet
. Du trenger
Skillet med lokk
Olivenolje
øl, vann, lager eller vin
karve , valgfri
Tørket sennep, valgfri
Instruksjoner

1. Coat en stekepanne med akkurat nok olivenolje til knapt pels bunnen. Varm oljen over middels høy varme til olje glitrar og du kan lukte sin duft.
   

2. Brun knockwurst på alle sider. Dette skal kun ta et minutt eller to.
   

3. Pile surkål inn i skillet, i mellom og på toppen av knockwurst. Krydre surkål med en sjenerøs dryss hver av karve og sennep, hvis du vil.
   

4. Hell nok væske inn i skillet å bare dekke surkål og knockwurst. Man kan bruke vann, lager, vin eller en blanding av væsker, men øl gir et særlig utfyllende lag av smaken. Ta med øl til en lav byll, deretter redusere varmen til lav-medium.
   

5. Dekk skillet og stek pølse og surkål til de er varme hele, ca 15 til 20 minutter.