dutched kakao er ofte sett på som en av de fineste europeiske sjokolade. Det er unik fra andre typer kakao i at Van Houten oppfant kakao pressen og opprettet en prosess som kalles dutching for å redusere nivået av surhet av sjokolade som utvikles under gjæringsprosessen. Dutched kakao tendens til å være mørkere, fyldigere og mykere enn andre former for kakao. For å gjøre nederlandsk kakao, det er dynket i en svak løsning som reduserer surheten, forbedrer glatthet og forbedrer sin farge.
Bruker

Fordi dutched kakao har en høy pH balanse, er det ikke ideelt for mange amerikanske baking. Sin balanse hindrer den fra å reagere med hevingsmidler i mange oppskrifter. Nederlandsk kakao er best for europeiske kaker og bakverk som har subtile smaker.
Wines and Coffee

nederlandsk sjokolade er også en populær smak for flere alkoholholdige drikkevarer og kaffe. Nederlandsk sjokolade kaffe er betont med et hint av nederlandsk kakao supplert med lys brente bønner. Nederlandsk vin er også en populær alkoholholdig drikke som det ofte koblet sammen med en Cabernet for en glatt og dekadent smak. Nederlandsk sjokolade vodka har rik aroma og smak av nederlandsk sjokolade.
Andre Chocolates

sveitsisk sjokolade regnes som den fineste av alle verdens sjokolade. Den sveitsiske oppfant melkesjokolade i 1875 og vant en stor rekke priser for sin sjokolade i det 20. århundre, sikre sin plass som nummer én i chocolatier bransjen. Tysk sjokolade ble opprettet i 1852 som en søt bakervarer sjokolade bar. Denne sjokoladen inneholder sukker i den, noe som gjør det praktisk for bakere.