Hvordan lage en sunn polsk Golumpki kål suppe oppskrift

Classic polske golumpki består av kjøttdeig - ofte svinekjøtt eller biff - blandet med løk og ris og innpakket i kål blader. Kålruller vanligvis ulmet i tomatsaus, noe som letter dekonstruksjon og gjør suppen tro mot en klassisk golumpki. I kulinariske kunster, refererer Deconstructing å bryte ned en forberedelse og gjenskape det på en annen måte. Bruk denne teknikken til å golumpki å skape en sunn suppe variasjon. Erstatte strimlet kyllingbryst for kjøttdeig reduserer totale fettinnhold, og erstatte brun ris for hvit ris senker fatet glykemiske indeks og øker sin kostfiber innhold
. Du trenger
Heavy bunnet kjele eller stockpot
2 ss olivenolje
1/2 kopp terninger gulrøtter
en kopp terninger hvit løk
1/2 kopp hakket selleri
1/2 leder av hvit kål, cored og skåret i 1/2 -tommers brede strimler
2 kopper hakkede tomater
2 kopper strimlet og kokte skinn kyllingbryst
1/2 ts finhakket hakket hvitløk
en kopp tomatjuice
tre kopper usaltet kyllingbuljong
1-1 /2 kopper kokt brun ris
1 ts sitron timian
1 ss hakket bladpersille
1 ts karve
1/2 ss ungarsk paprika
Kosher salt
Nykvernet sort pepper
Instruksjoner

1. Heat 2 ss olivenolje over middels varme i fem minutter i en tung bunn kjele eller stockpot. Tilsett gulrøtter og kok til litt myknet, ca tre minutter. Legg de hvite løk og selleri i potten
   

2. Stek Mirepoix -. En kombinasjon av 50 prosent løk og 25 prosent hver selleri og gulrøtter - til det er mykt, omtrent fem minutter, rør og til. Legg kålen i potten.
   

3. Rør blandingen og kok til kålen myker opp og begynner å slippe ut fuktighet, cirka fire minutter. Tilsett tomater og røre å innlemme. Legg kyllingbryst, hvitløk, tomatjuice og kyllingbuljong.
   

4. småkoke suppen i 10 minutter og tilsett brun ris. Fortsett koking inntil stivelsen fra ris tykner suppe, omtrent 15 minutter. Tilsett sitron timian, bladpersille, karve og ungarsk paprika til suppe. Smak til med kosher salt og nykvernet sort pepper.