Poteter
2 ½ pounds av rødt -skinned nypoteter, skiver i halv
Salt

Eddik Sauce

Plasser en stockpot på rekke og bringe en gryte med saltet vann til å koke. Legg potetene og kok til potetene er gaffel anbudet, men fortsatt fast, ca 15 til 20 minutter. Når potetene er ferdig matlaging, avløp og sett til side i en tildekket, varmebestandig parabolen.
Gjør vineddiksausen

Mens potetene koker, tilsett olje til en sauté pan, virvle til pels og varme over middels varme. Legg bacon til varmet sauté panne og stek til sprø og brunet. Bruk en hullsleiv, fjern stekt bacon til en bolle og sett til side, forlater drippings bak i pannen.

Senk varmen under sauté panne til middels lav og tilsett løk i pannen. Surr løken under omrøring, til lett brunet og gjennomskinnelig - 8 til 12 minutter. Til stekt løk, tilsett hvitløk og persille og la det koke i ca 1 til 2 minutter.

Øk varmen til middels og tilsett mel i pannen. Koke i 2 til 3 minutter under omrøring, til melet litt brunt. Deglaze pannen med eddik og vann eller kraft, kraftig omrøring, og kok i ytterligere 2 til 3 minutter til den er litt tykkere.

Hell den ferdige eddik saus over potetene og kaste til frakk.

Juster salt og tilsett pepper etter smak og kaste igjen. Serveres varm som en siderett.
Tips

For større poteter kan det være lurt å kvartal dem i stedet for å klippe dem i to. Målet for skiver som er ca 1 eller 2 gode store biter i størrelse.

Når du koker potetene, bruker ca 1 ss grovt salt per liter vann. For bordsalt, bruker mindre -. Ca 1 1/2 ts salt per liter

Hvis du foretrekker en Tanger potetsalat, øke andelen av eddik til lager i oppskriften. Du kan også erstatte vann for aksjen hvis du ønsker det - men, smaken er ikke så rik
bilder Advarsler

Ikke kok potetene -. Du vil ha dem til å være øm, men fortsatt litt fast. Kokte poteter har en tendens til å slå inn grøt når du kaster dem med eddik saus.