Hva er årsaken til matbåren sykdom?

Matbåren sykdom , også kjent som matforgiftning, er en sykdom forårsaket av å spise forurenset mat eller drikke. De vanligste årsakene til matbårne sykdommer inkluderer bakterier, virus og parasitter.

Bakterier er den vanligste årsaken til matbåren sykdom. Bakterier kan forurense maten når som helst i produksjonsprosessen, fra gård til bord. Noen av de vanligste bakteriene som forårsaker matbåren sykdom inkluderer:

- *Salmonella*

- *E. coli*

- *Campylobacter*

- *Listeria monocytogenes*

- *Staphylococcus aureus*

- *Clostridium botulinum*

- *Vibrio* arter

Virus kan også forårsake matbåren sykdom. Virus er mindre enn bakterier og kan spres gjennom kontakt med forurenset mat, overflater eller mennesker. Noen av de vanligste virusene som forårsaker matbåren sykdom inkluderer:

- Norovirus

- Hepatitt A-virus

- Rotavirus

- Sapovirus

- Adenovirus

- Astrovirus

Parasitter er også en årsak til matbåren sykdom. Parasitter er små organismer som kan leve i eller på mat. Noen av de vanligste parasittene som forårsaker matbåren sykdom inkluderer:

- *Giardia*

- *Cryptosporidium*

- *Toxoplasma gondii*

- _Entamoeba histolytica_

- *Trichinella* arter

- *Anisakis* arter

Matbåren sykdom kan forårsake en rekke symptomer, inkludert:

- Kvalme

- Oppkast

- Diaré

- Magesmerter

- Feber

- Frysninger

- Hodepine

- Muskelsmerter

- Tretthet

I noen tilfeller kan matbåren sykdom være alvorlig og til og med livstruende. Hvis du opplever alvorlige symptomer på matbåren sykdom, er det viktig å oppsøke lege umiddelbart.