Hva er matsikkerhetsforskriften 2005?

Forordningen om mattrygghet (EF) 852/2004 har som mål å sikre et høyt nivå av mattrygghet for mat og matvarer som importeres til Det europeiske fellesskap (EF). Disse forskriftene dekker ulike aspekter av mattrygghet, inkludert:

1. Mathygiene:

- Bedrifter som er involvert i mathåndtering må ta alle nødvendige skritt for å sikre mattrygghet, inkludert forebygging av krysskontaminering, nedkjøling ved passende temperaturer og regelmessig rengjøring og sanitær.

2. Sporbarhet:

- Matvarebedrifter må kunne spore matvarene sine tilbake til opprinnelsen og videresende til deres endelige destinasjon, noe som gir mulighet for rask handling i tilfelle matsikkerhetsproblemer eller tilbakekallinger.

3. Ledelsessystemer for matsikkerhet:

– Næringsmiddelbedrifter må implementere styringssystemer for mattrygghet basert på HACCP-prinsippene (Hazard Analysis and Critical Control Points). Dette innebærer å identifisere potensielle farer, etablere kritiske kontrollpunkter og overvåke disse punktene for å forhindre eller eliminere matsikkerhetsfarer.

4. Matmerking:

– Nøyaktig og tydelig merking er avgjørende for å sikre forbrukersikkerhet og forebygging av svindel. Forskriftene spesifiserer merkingskrav, inkludert informasjon om ingredienser, næringsverdi, allergener og holdbarhetsdato eller best-før-dato.

5. Offisielle kontroller:

– Kompetente myndigheter må utføre regelmessige kontroller og inspeksjoner av næringsmiddelbedrifter, inkludert matvareimportører og -eksportører, for å verifisere samsvar med forskrifter og standarder for matsikkerhet.

6. Risikovurdering og styring:

– Regelverket setter et rammeverk for å vurdere og håndtere risiko knyttet til mattrygghet og iverksette passende tiltak for å redusere disse risikoene effektivt.

7. Opplæring og utdanning:

- Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal sørge for at deres ansatte får hensiktsmessig opplæring og opplæring i mattrygghet og hygienepraksis.

8. Dyre- og plantehelse:

– Regelverket er i tråd med annen EU-lovgivning om dyre- og plantehelse for å sikre mattrygghet i hele næringskjeden, fra primærproduksjon til salgsstedet.

9. Hygiene for kjøtt, fisk, meieri og andre matvarer:

– Det er etablert spesifikke hygieneforskrifter for ulike matvarekategorier, som kjøtt, fisk, meieriprodukter og ferdigmat.

10. Import- og eksportkrav:

- Mat som importeres til EF må oppfylle de samme sikkerhets- og hygienestandardene som mat produsert i Fellesskapet. Eksportører må også overholde EU-forskrifter og eventuelle spesifikke krav i importlandet.

Food Safety Regulations 2005 har som mål å beskytte forbrukerne ved å sikre at maten er trygg og av høy kvalitet. Ved å implementere disse forskriftene streber Det europeiske fellesskap for å forhindre matbårne sykdommer og sikre forbrukernes tillit til matforsyningens sikkerhet.