Kan hvitløk gjære i olivenolje?

Hvitløk kan ikke gjære i olivenolje. Hvitløk krever et fuktig, anaerobt miljø for å fermentere, mens olivenolje er et ikke-polart løsningsmiddel som ikke støtter gjæring. Av denne grunn anses ikke olivenolje med hvitløk å være fermentert.