Når spist i samme måltid, hvilke matvarer øker opptaket av jernbelgfrukter?

Matvarer som forbedrer jernabsorpsjonen når de spises med belgfrukter inkluderer:

* Kjøtt, fisk og fjærfe: Hemjernet som finnes i kjøtt, fisk og fjærfe absorberes lettere enn ikke-hemjernet som finnes i planter. Å spise kjøtt, fisk eller fjærfe med belgfrukter kan bidra til å øke opptaket av jern fra belgfruktene.

* Vitamin C-rik mat: Vitamin C hjelper kroppen til å absorbere jern. Å spise vitamin C-rik mat, som appelsiner, grapefrukt, jordbær, brokkoli og paprika, med belgfrukter kan bidra til å øke opptaket av jern fra belgfruktene.

* Sur mat: Sure matvarer, som tomater, eddik og sitronsaft, kan bidra til å øke opptaket av jern fra belgfrukter. Å tilsette litt eddik eller sitronsaft til en rett med belgfrukter kan bidra til å øke jernabsorpsjonen.

Det er viktig å merke seg at noen matvarer kan hemme opptaket av jern. Disse matvarene inkluderer:

* Meieriprodukter: Kalsiumet i meieriprodukter kan binde seg til jern og hindre dets absorpsjon. Det er best å unngå å spise meieriprodukter med måltider som inneholder belgfrukter.

* Kaffe og te: Koffeinet i kaffe og te kan binde seg til jern og hindre dets absorpsjon. Det er best å unngå å drikke kaffe eller te til måltider som inneholder belgfrukter.

* Fullkorn: Fiberen i fullkorn kan binde seg til jern og hindre dets absorpsjon. Det er best å spise hele korn med måte og unngå å spise dem sammen med måltider som inneholder belgfrukter.

Ved å følge disse tipsene kan du øke opptaket av jern fra belgfrukter og forbedre din generelle helse.