Hva er sertifisering for matvernleder?

Food Protection Manager Certification (FPMC) er en legitimasjon som viser at en person har kunnskap og ferdigheter til å håndtere mattrygghet i en kommersiell matvarevirksomhet. I USA krever Food and Drug Administration (FDA) at visse foodservice-operasjoner har minst én sertifisert matvernsjef (FPM) i staben. FPM-sertifisering kan oppnås ved å bestå en akkreditert matsikkerhetseksamen og fullføre et spesifisert antall videreutdanningspoeng (CEU) hvert femte år.

Fordeler med FPMC

Det er flere fordeler med å skaffe FPMC, inkludert:

- Økt mattrygghet: Sertifiserte matvernledere er opplært i de siste mattrygghetsforskriftene og beste praksis, som kan bidra til å redusere risikoen for matbåren sykdom i kommersielle matvarebedrifter.

- Overholdelse av loven: I noen jurisdiksjoner kreves det at matservicevirksomheten har minst én sertifisert matvernleder i staben. FPMC kan bidra til å sikre at disse virksomhetene er i samsvar med loven.

- Forbedrede jobbmuligheter: FPMC kan forbedre jobbmulighetene for de som er interessert i å jobbe i foodservice-bransjen. Mange arbeidsgivere foretrekker å ansette ledere som er FPM-sertifisert, da det viser at de har kunnskapen og ferdighetene til å holde sine ansatte og kunder trygge.

- Ro i sinnet: Å vite at næringsmiddelbedriften din administreres av en sertifisert matvernleder kan gi deg trygghet, å vite at maten håndteres trygt og i samsvar med loven.

Hvordan skaffer du FPMC

For å oppnå FPMC må du bestå en akkreditert matsikkerhetseksamen og fullføre et spesifisert antall etterutdanningspoeng hvert femte år. Det er flere akkrediterte leverandører av matsikkerhetseksamener, som Servsafe, National Restaurant Association (NRA) og American National Standards Institute (ANSI). CEU-kravene varierer etter jurisdiksjon, så det er viktig å sjekke med din lokale helseavdeling for å finne ut hva de spesifikke kravene er.

Når du har bestått eksamen og fullført CEU-kravene, vil du bli utstedt et matvernledersertifikat. Dette sertifikatet må fornyes hvert femte år ved å fullføre flere CEUer.

FPMC er en viktig legitimasjon for alle som jobber i foodservice-bransjen. Det kan bidra til å forbedre mattryggheten, sikre overholdelse av loven, forbedre jobbmuligheter og gi trygghet.