Hva er matbåren sykdom?

Matbåren sykdom, også kalt matforgiftning, er enhver sykdom som er forårsaket av å spise forurenset mat. Mat kan bli forurenset når som helst i produksjonen, fra gård til bord.

Det finnes mange forskjellige typer matbårne sykdommer, hver forårsaket av forskjellige typer bakterier, virus eller parasitter. Noen av de vanligste typene matbårne sykdommer inkluderer:

* Salmonella: Salmonella er en type bakterier som kan forårsake matforgiftning. Salmonella kan finnes i rått eller underkokt kjøtt, fjærfe, egg, melk og råvarer.

* E. coli: E. coli er en type bakterier som kan forårsake matforgiftning. E. coli kan finnes i rått eller underkokt kjøtt, fjærfe, upasteurisert melk og forurenset vann.

* Listeria: Listeria er en type bakterier som kan forårsake matforgiftning. Listeria finnes i rått eller underkokt kjøtt, fjærfe, fisk og meieriprodukter.

* Campylobacter: Campylobacter er en type bakterier som kan forårsake matforgiftning. Campylobacter finnes i rått eller underkokt kjøtt, fjærfe og melk.

* Norovirus: Norovirus er en type virus som kan forårsake matforgiftning. Norovirus kan finnes i rå eller underkokte skalldyr, frukt og grønnsaker.

Symptomer på matbåren sykdom kan variere avhengig av type sykdom. Noen vanlige symptomer inkluderer imidlertid:

* Kvalme

* Oppkast

* Diaré

* Magesmerter

* Feber

* Frysninger

* Tretthet

* Hodepine

* Muskelsmerter

Hvis du tror du kan ha en matbåren sykdom, er det viktig å oppsøke lege. Matbåren sykdom kan være alvorlig og kan til og med være dødelig i noen tilfeller.

Her er noen tips for å hjelpe deg med å unngå matbårne sykdommer:

* Stek maten til riktig temperatur.

* Oppbevar maten i kjøleskap umiddelbart etter kjøp.

* Unngå krysskontaminering av rå og tilberedt mat.

* Vask hendene grundig før du håndterer mat.

* Rengjør kjøkkenoverflater regelmessig.

* Unngå å spise rått eller underkokt kjøtt, fjærfe, egg, melk og skalldyr.

* Drikk kun pasteurisert melk og juice.

* Vask frukt og grønnsaker før du spiser dem.