- | Food & Drink >> Mat og drikke > >> World & Regional Cuisine >> French Food
Hvorfor smaker pommes frites dårlig etter å ha vært i kjøleskapet?
1. Retrogradering av stivelse. Når pommes frites tilberedes, gelatiniserer stivelsen i potetene, noe som betyr at den absorberer vann og sveller opp. Dette gir pommes frites sin karakteristiske myke og luftige tekstur. Men når pommes frites er avkjølt og nedkjølt, retrograderer stivelsen, noe som betyr at den omkrystalliserer og blir hard og voksaktig. Det er dette som gjør at pommes frites blir seige og seige etter å ha vært i kjøleskapet.
2. Tap av fuktighet. Når pommes frites er nedkjølt, mister de fuktighet gjennom fordampning. Dette kan ytterligere bidra til deres tøffe og seige tekstur.
3. Oksidasjon. Når pommes frites utsettes for luft, kan de oksidere, noe som kan føre til at de utvikler en harsk smak. Dette gjelder spesielt for pommes frites som er stekt i olje som ikke er fersk.
For å forhindre at pommes frites smaker vondt etter å ha vært i kjøleskapet, kan du prøve følgende tips:
* Oppbevar pommes frites i en lufttett beholder. Dette vil bidra til å forhindre at de mister fuktighet og blir tøffe.
* Ikke oppbevar pommes frites i mer enn noen få dager. Jo før du spiser dem, jo bedre smaker de.
* Hvis du må oppbevare pommes frites i noen dager, må du varme dem opp i en brødrister eller luftfrityrkoker før du spiser dem. Dette vil bidra til å gjøre dem sprø og forbedre smaken.
Previous:Hvem dyrker Fairtrade-oliven?
Mat og drikke


- Hvordan lage Maple Cotton Candy
- Hider bakte 41 kjeks. Han ga samme antall til hver 5 venner …
- Hva er den beste alkoholholdige drikken å ha med chili?
- Kan du Proof gjær i varm melk
- Nevn 10 tyggegummimerker i England?
- Er appelsinjuice bedre enn tranebær mot forkjølelse?
- Hva er den beste oppskriften på glasert skinke?
- Hva er listen over hva-hvis Sherbet-smaker fra Dollar Tree?
French Food
- Hvordan lage Mornay saus (4 trinn)
- Hvordan sier du hongroise på fransk?
- Har tilberedte pommes frites natrium i seg?
- Hva gjør kjøleskap med franske dører franske?
- Hvordan fryse et Chicken Liver Pate
- Liste over franske Desserter
- Hva er raffinert olivenpresseolje?
- Hvor mange pommes frites trenger du for å servere 500 gjest…
- Hva med å spise blomkål er det virkelig farlig?
- Er Cheese Really Mold
French Food
- African Food
- Asian Food
- Kinesisk Mat
- European Food
- French Food
- gresk mat
- indisk mat
- Italiensk Mat
- japansk mat
- Kosher Mat
- Latin American Food
- Meksikansk Mat
- Middle Eastern Food
- Soul Food
- Southern US Food
- Spansk mat
- Thai Food
- World & Regional Food
