Hva er navnet på bevegelse av mat langs spiserøret?

Navnet gitt til bevegelsen av mat langs spiserøret er peristaltikk. Peristaltikk er en serie ufrivillige, koordinerte muskelsammentrekninger som driver mat fra munnen til magen. Disse sammentrekningene begynner i den øvre spiserøret og går nedover, og presser matbolusen langs spiserøret. Spiserørets sphincter, som er sirkulære muskler plassert i øvre og nedre ende av spiserøret, slapper av og lar matbolusen passere gjennom. Peristaltikk styres av nervesystemet og er avgjørende for riktig fordøyelse av mat.