Hvilken mat var på 1680-tallet?

På 1680-tallet , matalternativer varierte avhengig av region og sosial status. Her er en oversikt over noen vanlige matvarer som konsumeres i denne perioden:

1. Korn: Brød var en hovedmat, vanligvis laget av hvete, bygg, havre eller rug. Grøt og velling laget av disse kornene ble også konsumert, spesielt av den fattigere befolkningen.

2. Grønnsaker: Rotgrønnsaker som poteter, neper, gulrøtter, løk og purre ble mye brukt. Kål, salat og spinat var også populære. Grønnsaker ble ofte kokt eller stuet og servert med kjøtt eller supper.

3. Frukt: Epler, pærer, druer, plommer og kirsebær var blant de vanligste fruktene. Konservering av frukt gjennom metoder som tørking, sylting eller syltetøy ble praktisert.

4. Kjøtt: Kjøttforbruket varierte basert på sosial status og region. De velstående kan nyte kjøtt som storfekjøtt, svinekjøtt, lam og vilt (hjort, villfugl). Vanlige folk stolte ofte på saltet eller røkt kjøtt, pølser og innmat.

5. Fjærkre og egg: Høns, ender, gjess og kalkuner ga egg og kjøtt.

6. Fisk og sjømat: Kystområder og regioner nær elver eller innsjøer hadde tilgang til en rekke fisk, som torsk, sild, makrell og laks. Skalldyr som østers, blåskjell og hummer ble også konsumert.

7. Meieri: Melk, smør og ost ble hentet fra kyr, geiter og sauer. Frisk melk var ikke allment tilgjengelig, så folk brukte ofte fermenterte melkeprodukter som yoghurt eller kjernemelk.

8. Urter og krydder: Vanlige urter inkluderte rosmarin, timian, salvie, mynte og persille. Krydder som pepper, kanel, muskat, muskatblomme og nellik ble brukt for å gi smak til retter.

9. Søtningsmidler: Sukker var en luksusvare og dyr, så honning ble mer vanlig brukt som søtningsmiddel.

10. Drikke: Øl og ale var populære drikkevarer, brygget av bygg eller hvete. Cider laget av epler ble også nytes. Kaffe, te og sjokolade ble introdusert i løpet av denne tiden, men forble relativt dyrt og eksklusivt.

Matlagings- og konserveringsmetoder varierte mye, påvirket av kulturell praksis og ressurstilgjengelighet. Krydder og urter ble brukt ikke bare for smak, men også for deres konserverende egenskaper. Maten ble ofte tilberedt over åpen ild eller i ovner med begrenset temperaturkontroll.

Det er verdt å merke seg at denne oversikten gir et generelt bilde av mat tilgjengelig på 1680-tallet, men det var regionale variasjoner og forskjeller i kostholdsvaner basert på sosial klasse, kultur og geografisk plassering.