Hvorfor spiser jøder bare matzo på påsken?

Matzo spises under påsken fordi den symboliserer forløsning og frihet fra slaveri. Under utvandringen fra Egypt måtte jødene dra i så hast at de ikke hadde tid til å la brødet heve, så de lagde usyret brød, eller matzo.

Matzo er også et symbol på bitterhet, da det minner jødene om de tøffe forholdene de levde under i Egypt.