Hvordan lage Pani Puri at Home (10 trinn)

Pani Puri, også kjent som gol Gappa, er en snack mat i India. "Pani" betyr vann og "puri" betyr puffet indisk brød. Du kan ofte finne snack på restauranter og fra gateselgere i India. Den Pani Puri inneholder stekt brød fylt med poteter eller grønne linser og serveres med Pani Puri vann dukkert. Indiske dagligvarebutikker ofte selger disse snacks, slik at du kan prøve en før du bestemmer deg for å gjøre dem hjemme hvis du aldri har prøvd dem før
hva du trenger
& # XBC.; kopp hvetemel
& # XBD; kopp uråd dal mel
1 & # XBD; kopper ravva
& # XBC; kopp hele hvetemel
en tbsp.oil
1 ts. salt
Store boller
Fuktige kluter
2 poteter
Salt
3 ts. rød chili pulver
Vegetabilsk olje
spatel
Papir badehåndklær
2 grønne chilis
1 ts. ingefær
3 ss. tamarind paste
en kopp mynteblader
6 kopper kaldt vann
& # XBC; ts. spisskummen pulver
& # XBD; ts. chatt
1 ss. amchur pulver
Svart pepper
1 kopp hakket lilla løk
Chutney
Instruksjoner

1. Kombiner & # XBC; kopp hvetemel, & # XBD; kopp uråd dal hvetemel, 1 & # XBD; kopper ravva, & # XBC; kopp hele hvetemel, 1 ss. olje og 1 ts. salt. Tilsett vann sakte og bland ingrediensene til å lage glatt og smidig deig. Elt deigen, og slutte å legge vann en gang en glatt deig kuleformer.
   

2. Legg deigen i en bolle. Dekk deigen med en fuktig klut i 30 minutter.
   

3. Gjør poteten fylling. Ta med to poteter til en byll. Skrell og mos potetene og legg potetmos i en bolle. Tilsett 3 ts. av salt og 3 ts. rød chili pulver. Sett fyllet til side til den er klar til bruk.
   

4. Elt deigen etter 30 minutter. Klem deigen ut i små baller til å danne 60 baller totalt. Rull kulene ut med en kjevle til 2-tommers diameter sirkler. Legg deigen sirkler mellom to fuktige håndklær for å hjelpe dem puff, og fjerne dem etter 15 minutter
   

5. Place nok olje i en stekepanne til det er en & # XBD.; inches høy. Varm oljen over middels høy varme. Plasser en liten del av deigen i olje; om oljen synes klar, vil deigen heve til toppen umiddelbart.
   

6. Sett puris i oppvarmet olje og trykk lett ned med en slikkepott. Når Puri puffs, snu det og plassere en annen puri i oljen. Stek puris før de vises gylden brun og puffy på alle sider.
   

7. Ta puris og plassere dem på papirhåndklær til å absorbere overflødig olje.
   

8. Kombiner to grønne chilis, 1 ts. ingefær, 3 ss. tamarind paste og en kopp mynteblader. Rør ingrediensene å lage en lime for pani. Hell 6 kopper kaldt vann i en stor bolle, tilsett pastaen og rør for å blande godt
   

9. Legg & # XBC.; ts. spisskummen pulver, & # XBD; ts. chatt masala pulver, 1 ss. amchur pulver, snev av svart pepper og en klype salt til blandingen. Kjøle inntil klar til bruk.
   

10. Trykk lett på toppen av puri å lage et lite hull når puri kjøler. Tilsett 1 ts. av pani potet fylling, & # XBD; ts. hakket løk, 1 ts. av chutney og 2 ss. av mynte pani blandingen.