Hvordan lage Soan Papdi for Diwali (8 trinn)

Diwali, den hinduistiske festivalen av lys, symboliserer avstøpning ut av mørket som den første nymånen av høsten bringer. Etter en natt med fyrverkeri, er det tradisjonelle å utveksle gaver og nyte & quot; mithai, & quot; eller søtsaker. Soan papdi er en integrert del av mithai tabellen. Disse bite-size behandler er smaksatt med krydder i India og gjort sprø ved å kombinere en enkel sirup med mel som er blitt stekt i
ghee. Du trenger
Gram (kikert) mel
Hel-hvete bakverk mel (eller hvetemel)
Ghee
Krydder (for eksempel cardamon pods og safran)
Hvitt sukker
Vann
tilsetningsstoffer (for eksempel hakkede mandler og pistasjnøtter )
Instruksjoner

1. Kombiner to mel i en bolle, med en 1-1-forhold.
   

2. Hell ghee inn i stekepanne slik at hele pannen er belagt sjenerøst. Varm ghee på middels høy, tilsett mel. Steke blandingen til alt melet blir gyllenbrune.
   

3. Ta av stekt mel fra varmen og rør inn krydder.
   

4. Kok sammen sukker og vann i en 2-1-forholdet i en stor kjele. Deretter skru varmen ned til et oppkok. Når temperaturen er omtrent 240 grader Fahrenheit, dryppe en liten mengde av sirup inn i et glass med kaldt vann. Hvis det danner en myk ball, ta kjelen av varmen.
   

5. Hell sirupen over stekt mel. Bruk en gaffel til å blande de to blandingene sammen, helt til blandingen blir til tynne flak.
   

6. Mix i noen tilsetningsstoffer du bruker, for eksempel hakkede nøtter.
   

7. Skjeen i blandingen jevnt over overflaten av en stekeplate eller panne som har en dybde på minst 1 tomme. Glatt ut toppen, og avkjøl.
   

8. Skjær blandingen i 1-tommers firkanter. Serveres umiddelbart, eller lagre dem i en lufttett boks.