- | Food & Drink >> Mat og drikke >> World & Regional Cuisine >> japansk mat >>
Substitute For Tempura
Tempura er kvintessensen japansk dypfryst fatet, tradisjonelt laget med reker eller et utvalg av grønnsaker. Denne retten er så elsket som i USA, har 7 januar blitt kalt National Tempura Day. Mens den opprinnelige oppskriften for tempura er deilig, flere alternativer finnes hvis du skulle ønske en erstatning.
The Basics
En grunnleggende tempura røren er kombinasjon av egg, mel og vann med variasjoner i ekstra ingredienser og tilberedningsmetoder. Noen prinsipper gjelder universelt å forberede tempura for å oppnå de beste resultatene. Bruk isvann og holde tempura så kaldt som mulig gjennom hele prosessen. Hvis det blir for varmt, vil tempura være soggy. Rør røren minimalt for å sikre en lett konsistens. Når dine festene er klar, ikke mengden din pan når slippe dem inn i oljen. Leaving god plass vil sikre en konstant temperatur.
Ingredient Swaps
Klassiske tempura oppskrifter ringe for hvetemel eller kake mel. Å gå glutenfri, bytte den ut for rismel. Brun ris mel er den mest brukte innbytter - alene eller blandet med maismel, som gir en bit til bakt varer og stekt mat. Du kan bli fristet til å eksperimentere med tapioca eller arrowroot pulver, men begge er for seig og tett for å produsere en god tempura. En annen vanlig substitusjon bruker kullsyreholdig vann i stedet for vanlig vann, som boblene bidra til å skape den ønskede luftig konsistens.
Bakte erstattere
Tempura er ikke alltid en sunn mat valg fordi det er stekt. En vei rundt dette er å bake den i stedet. Still inn ovnen på ca 450 grader Fahrenheit. På denne måten røren vil skarpe opp raskt, som det ville gjort hvis du plassert den i varm olje. Eller prøv panko brødsmuler i stedet for mel når du baker. Panko brødsmuler er store, luftige flak ment å gi mat en crunchier belegg. Knase vil gjenskape det av stekt tempura uten alle av fett.
Bilder Vegetabilske Alternatives
Gulrøtter, aubergine, grønne bønner og søtpoteter er standard tempura fare, men det betyr ikke at de er de eneste grønnsakene du kan bruke. Bruk i stedet hva som er i sesong. Eksperimenter med grønne blader i vinter, asparges på våren, paprika i sommer og squash i høst.
Tempura er tradisjonelt servert på et stykke tørkepapir med et dryss av havsalt. Utvid tempura repertoar ved å servere den på toppen av en bolle med soba nudler i kjøttkraft eller på en seng av varm ris - ellers kjent som sene
.
Mat og drikke
japansk mat
- Hvordan Cook Frosne Mochi riskaker
- Bruker for Pickled Ginger
- Restauranter likhet med Benihana
- Hvordan lage stekt ris Like a Japanese Steakhouse versjon
- Historien om japanske Medieval Mat
- Hvordan du skal gå ut for Sushi som vegetarianer
- Hvordan lage japansk Seaweed Salad
- Hva er Soba nudler laget av
- Hva er Sashimi Grade Fish
- Hvordan lage Chi Chi Dango
japansk mat
- African Food
- Asian Food
- Kinesisk Mat
- European Food
- French Food
- gresk mat
- indisk mat
- Italiensk Mat
- japansk mat
- Kosher Mat
- Latin American Food
- Meksikansk Mat
- Middle Eastern Food
- Soul Food
- Southern US Food
- Spansk mat
- Thai Food
- World & Regional Food
