Hvordan lage stekt ris Like a Japanese Steakhouse versjon

start til mål: 20 minutter
Porsjoner: 4 til 6
Vanskelighetsgrad: Middels

Den klassiske japanske steakhouse har teppanyaki tabeller, midtpunktet som er griller som en kniv-wielding kokk griller opp kjøtt og et vanedannende stekt ris, oser med smak av hvitløk, smør og soya. Stekt ris, en ypperlig måte å bruke opp leftover kokt ris, er ganske enkelt å gjøre hjemme. Unngå å bruke kortfibret eller sushi ris til denne retten, som vil resultere i en stivelse, klumpete parabolen. En stor wok plassert over høy varme, eller en benkeplate takke, er også viktig i å gjenskape japansk stil stekt ris hjemme
. Ingredienser

  • 2 egg
  • 3 ss usaltet smør
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 gulrøtter, finhakket
  • 2 kopper kokt medium kornet ris
  • 3 ss soyasaus
  • 3 vårløk, finhakket
  • 2 ss gomasio plakater (sesamfrø og salt krydder)
  • Svart pepper etter smak

    Veibeskrivelse

  • I en stor wok eller på en takke, scramble egg i 1 ss av smøret over svak til middels varme. Fjern fra wok og satt til side på en tallerken.

    Smelt ytterligere 2 ss smør i wok eller på takke over høy varme. Tilsett hvitløk og gulrøtter under omrøring. Etter 1 til 2 minutter, rør inn kokt ris og soyasaus. Kaste til grundig innlemme ingrediensene. Legg de kokte egg og løk og bland i gomasio og sort pepper etter smak; kok i ytterligere 6-8 minutter, eller til risen er varmet gjennom og smaker innarbeidet. Server umiddelbart sammen med grillet kjøtt eller en teriyaki-stil hovedrett.
    Tips

  • Gjør stekt ris skiller seg ut ved å variere ingrediensene. Yumiko Kanou, kokk og eier av Tokyo restaurant Nakaiseki Sen, utelater egg, smør og gomasio og legger pinjekjerner, sesamolje og chili de Arbol til henne brun ris.

    En skvett skyld lagt sammen med soyasaus legger et lag av smak til stekt ris, også.

    Kok risen dagen før og avkjøl den over natten. Nedkjølt ris er mindre sannsynlighet for å holde sammen når stekt, slik at du får skilt korn, snarere enn en grøtaktig masse. (Ref2) For å gi ris enda mer smak, koker det i kylling eller grønnsaksbuljong.
    Det Steakhouse Flavor

  • Selv om denne oppskriften er at de nærmer seg japansk steakhouse stekt ris, det kan ikke kopiere det akkurat. Teppanyaki-stil restauranter vanligvis koke ris rett på grillen som brukes til å lage mat kjøtt og flere andre retter. Dette gir en smak inn i risen som er unik og nesten umulig å gjenskape uten en svært erfaren grillen.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    japansk mat

    japansk mat

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke