Udon nudler er laget av hvetemel, salt og vann. De er enkle, men ofte satt i ulike typer buljonger eller med ulike ingredienser for å lage mer komplekse retter
Process

Udon nudler er gjort gjennom en ganske komplisert prosess. Først ingrediensene blandes for å danne en pastalignende blanding, og de er knadd i en prosess hvor kokken trinnene på deigen, elting det gjennom en plastpose. Deigen så sitter og stiger flere ganger. Kokken deretter ruller ut deigen til å danne en perfekt sirkel eller et perfekt kvadrat, ved hjelp av en spesiell teknikk og japanske matlaging verktøy. Deigen blir deretter kuttet i tykke nudler og kokt.
Historie

Udon nudler er tradisjonelt en japansk matrett, men ble faktisk introdusert til Japan da en buddhistisk prest returnert fra en tur til Kina i det niende århundre og prøvde å etterligne en lignende noodle funnet i Kina. Sanuki og Osaka, er byer i det vestlige Japan ansett fødestedene udon noodle, men hvert område av landet tjener fatet på forskjellige måter.
Tradisjonelle oppskrifter

Udon nudler kan serveres på mange forskjellige måter, varm eller kald. Den mest tradisjonelle måten er varmt i en soya-saus basert kjøttkraft, ofte garnert med vårløk og sopp, kalt bukkake udon. Kitsune udon er laget på en lignende måte, men med stekt tofu på toppen av suppen. Tempura udon, har tilsvarende reke tempura på toppen av suppen, mens tanuki udon har stekt tempura røren topping suppen. Miso nikomi udon er en type miso suppe med udon nudler servert i kokende miso kjøttkraft. Disse oppskriftene varierer fra område til område, og ved restaurant, med mange steder å finne opp sine egne udon menyer, med forskjellige påfyll og oppskrifter. Kalde Udon nudler er ofte dyppet i saus eller toppet med sesamfrø, vårløk eller wasabi.
Forhandlere

Du kan kjøpe Udon nudler i USA på spesialitet asiatiske kjøpmenn og noen større dagligvarebutikker. De kan kjøpes tørket, kokt eller frisk og bør komme med matlaging instruksjoner. De kan også bestilles online fra dagligvare importører.