bagel er en smultring-formet rundstykke, laget av enten vann eller egg-basert mel. Det har gitt sin karakteristiske tekstur fordi den er kokt før baking. Denne prosessen gir en unik seig struktur til det indre, og en tynn, sprø ytre skall. Bagels er ofte dyppet i valmuefrø eller sesamfrø til å legge til ytterligere tekstur dimensjon til skorpen.
Lox

Røkt og gravet fisk er en stor del av tradisjonell jødisk mat, gitt de begrensninger av Kashrut kosttilskudd lover på kombinasjonen av visse kjøtt med andre ingredienser. Lox er en tørr-herdet og lettrøkt laksefilet, vanligvis skiver svært tynt og stablet inn tumbling folder. Lox er fortrinnsvis mer søtt enn salt, og besitter en spesifikk myk, glatt tekstur. Kornete eller gummi lox er ikke ønskelig, da det tyder på fisken var frosset på et tidspunkt. De skarpe iskrystaller som dannes i kjøttet skade det som det tiner, endring silkeaktig tekstur av fisken.

Andre Topping

Den tradisjonelle følgesvenn til Lox når servert på en bagel er pisket kremost, ofte referert til som "shmear" i jiddisk dialekt. Ordet er lik "spre" på engelsk, som i "smøreost." Det er både et substantiv for parabolen, og et verb som beskriver den metoden der det serveres. Osten er noen ganger blandet med flere smaker og krydder, for eksempel gressløk, paprika, sitronsaft eller rødløk. Som en ekstra å spare tid, noen delikatessebutikker, som for eksempel i Atlanta "NYC Deli & Coffee Company," Finhakk lox og bland den inn i kremost, og skaper en blanding av de to teksturer
Alternativer

Som med de fleste populære tradisjonelle matvarer, det er purister som insisterer på oppskriften forblir de samme. Imidlertid vil det alltid være folk som ønsker å prøve nye ting og skape nye smaker til opplevelsen. Enkelte populære varianter med bagels blant annet legge urter og frø som utfyller smaker av Lox; karve og dill er populære. Lox er i stor grad forlatt uendret, som det er den rene, rene smaken som er attraksjonen.