Det viktigste ingrediensen i pretzels, og noen brød produkt, er mel. Mel er laget ved oppmaling korn. De beste mel å bruke er ubleket, eller vanlig brød mel. Gjær er den ingrediens i brød som tillater dem å stige. Gjæren reagerer med sukker i deigblandingen for å skape karbondioksydgass under kokeprosessen, som danner lommer, og hever brød. Legge riktig mengde gjær til pretzels er avgjørende, som deres semi-steget formen er særegne og definere.
Våte ingrediensene

Gjæren løses opp i en kopp lunkent vann med en spiseskje sukker og en teskje salt. Hvis venstre i ca ti minutter bør det begynne å boble litt. Gjæren blandingen tilsettes deretter til melet. Vannet reagerer med mel skape gluten, som er elastisk, deiget røren som deretter bakt. En kopp varm melk kan også bli lagt til, men dette er avhengig av personlige preferanser.

Andre ingredienser

Tillegg av vegetabilsk olje eller fett i blandingen forsterker tekstur av pretzel. Det begrenser utviklingen av gluten og gir pretzel den myke, litt chewy tekstur som den trenger. Før baking, er pretzel vanligvis gitt en egg-vask glasur, som gir en hardhet og glans til utsiden av pretzel, og da er det overstrødd med rock salt. Andre smakstilsetninger kan selvsagt bli lagt til.
Cooking

Pretzels kan enten bare være ovnen bakt eller kokt først. Kokte kringler tendens til å forbli mykere og mer tygge, og kokeprosessen tar vanligvis bare noen få sekunder. Kringler som bare blir ovnsstekte vaskes med egg, deretter bakt i 15 til 20 minutter. Dette betyr pretzels vil stige tilstrekkelig og få en hard glasur, samtidig som den er myk i midten. Tradisjonelt er pretzels dynket i en svak lut blandingen før steking.